パリ生活社ミルクとマカロン2

パリ郊外マルヌ川の流れる街の暮らしの中で、日本人として感じる思いを率直に綴ります。

janvier 2018

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昨日土曜日の週末ごはんのご紹介です。
まずはバスク地方バイヨンヌの生ハムとブロッコリーのマリネです。
生ハムはカルフールの地方の味オリジナル商品シリーズの1つで、
特にこのバイヨンヌのはマイルドで食べやすくてお気に入り。
生ハムも地方によってそれぞれ味がほんとまったく違います。
ってか、あれ?右上になんか写ってますね。今気が付きました。
スーパーのチラシっぽいな…。
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お次はフランスでは定番の野菜「パネ(Panais)」のポタージュです。
英語ではバースニップと言いまして、私もフランスに来て知ったお野菜。
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そんなパネちゃんがコチラ。
色は違うけど人参と形が似ていて風味も少し近いです。
でも甘みはパネの方が強くてスープの他に揚げても美味。
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お魚は小さなサバのムニエルでタルタルソースと合わせ、
ミルフィーユ仕立てにしてみました。
火の通り加減がうまくいったのでとても美味しかったです。
やっぱりお魚料理って火の通り加減が一番大事と思いますねぇ。
以前はフランス人の料理人さんのビストロなんかでお魚料理をいただくと、
火が通り過ぎのところが結構あったので日本人シェフさんのお店でしか
お魚はたべませんでしたが、最近はフランス人料理人さんでも
お魚もばっちり美味しいお店がとても増えました♪
なので、お店の様子と料理の雰囲気とを見て、あと勘で、
大丈夫そうかもと感じたらお願いしております。
だいたい大丈夫です~。
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そしてお肉はイベリコ豚のステーキとじゃがいものローストです。
イベちゃんはほどよい脂身が入っててジュースィーで美味しかったのですが、
料理の本を見て家にあるものでアレンジして作ってみたじゃがいものローストが
またとっても美味しく出来てびっくり。
これは近々レシピをご紹介させていただこうと思います!
今週中に何とかがんばります!
ではでは。

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先週日曜はちょっと風邪っぴきだったので旦那1人で行ってもらったマルシェですが、
昨日はマルシェ近くに行く用事があったので今度は私が1人で寄ってまいりました♪
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仮マルシェがあった場所は今は雑貨店や洋品店専用になっていて、
わさわさ感はもうありません。しかもこのお天気。
この週末も来週もず~っとこんなお天気だそうで困っちゃうな。
ま、しかたありません。これがパリの冬。
でも旅行で来る方にはこのモノクロームチックが印象的だと思います。
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さて、通りかかった人気フランスお惣菜屋さんは
平日もこのように列が出来て順番待ち。
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つい最近わたくしもレシピをご紹介させていただいた→「タルティフレット」も
電気鍋で出来上がっております。
ここのは輪切りじゃがいもですね。でも角切りも美味しいのですよん。
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お店のかわい子ちゃんもいたいた♡
いつも笑顔で真冬の寒い中でもハキハキお仕事です。
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ポルトガルバーはさすがに人少なっ。
でも日曜日に必ずいらっしゃるムッシューがいてご挨拶。
マルシェの日はいつも来ていらっしゃるんですね。
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そして1人バラ色シュワ子さんタ~イム♡
1人ってたぶん初かな。覚えてないけれど。
でも…やっぱり2人の方が楽しいかも…。
12区の下町バー「ル・バロン・ルージュ」は1人でも楽しいんだけど、
慣れもあるかしら。
この後はうさっちたちのパクチーを買いに
イタリア系ムッシューの八百屋さんへ。
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ムッシューいたいた。
は~、癒し系だわ♡
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お、演技派だわ!
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いややっぱりど癒し系だわ♡ふふ。

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FotoJet (936)
ギャラリーラファイエットのグルメ館は地上階と地下一階で、
ここは地上階から見下ろした地下一階。
ちょうど野菜売り場の「マルシェ(Marché)」が写っておりますが、
その向こうにはイートイン併設のお魚屋さんもあるのです。
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それがここ「フィッシュ・ポワン」。
ショーケースには新鮮なお魚と、そして生牡蠣など貝類も並んでいて、
その場で海の幸の1皿がいただけます。
で、生牡蠣ときたら最近初めて食べて気に入った、
大西洋にある島「イル・ドレロン(Ile d’Oléron)」の緑の牡蠣、
「マレンヌ・オレロン(Marennes oléron)」が
あるか気になりましてメニューを見てみたら、ありましたよ~。
フランスの生牡蠣は大きさがナンバーで分類されていますが、
2種の大きさがあって6個で13ユーロ、12個で25ユーロと、
6個で18ユーロ、12個で35ユーロがありました。
これ、生牡蠣好きでパリに来る際にフランスの生牡蠣を
出来る限り安心してお試しになりたい方にはよいのではないでしょうか。
もちろんワインやシャンパンも注文出来ます。
ちなみにわたくしが家でいただいた
「マレンヌ・オレロン」の緑の生牡蠣さんはコチラ↓
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緑色のわけは海藻類を混ぜた泥の塩田で牡蠣を育てるからだそうで、
この牡蠣の呼び名もあって「フィン・ド・クレール・ヴェルト(Fin de claire verte)」。
緑のかき養殖場仕上げ、という意味で、そのまんまです~。
プリプリでほんと美味だったので私もまた食べたい♡
お店ではあるかどうか確認しただけでしたので…。でへ。
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そしてお魚屋さんのお隣は以前のお肉屋さんコーナーがだいぶ変わっておりまして、
何とリッチな住宅街16区のヴィクトル・ユゴーにある有名熟成肉屋さんの、
「イヴ=マリ・ル=ブルドネック」のイートインが出来ていたのです!
しかも去年の12月にオープンしたばかり!
オーナーのイヴさんはお肉を熟成させることにこだわっていて、
そのお肉をその場でいただけるのはパリの中でもこのお店だけ。
メニューを見てみたら180gのステーキが19ユーロ、
ハンバーガーは16ユーロと、これだけの有名お肉店にしては高過ぎはしない。
外食の高いパリではたいした美味しくないハンバーガーでも
おしゃれ店なんかだと16ユーロって結構あるんですよね。
ということでここは超気になったので近いうちのお試しを決めました。
その際はご報告させていただきますね!
で、こうしてデパート探検してみたらちょっと面白かったので、
プランタン&ボン・マルシェも順に探検しようかなと思っております。
あ、でもこの後はギャラリーラファイエット本館のご紹介もありますので、
まだ終わりません。宜しくです♡
HP→「ギャラリーラファイエット

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FotoJet (912)
パリのデパートと言えば
右岸のギャラリーラファイエットとすぐお隣に建つプランタン、
そして左岸のセレブご用達のボン・マルシェが有名ですが、
この間の雨パリの時に雨宿りのついでに右岸ギャラリーラファイエットを
久しぶりにちょっと探検しましたのでさっとご紹介です。
ということでこちらはギャラリーラファイエットのメゾン・グルメ館。
本館もですがオスマン様式の重厚な建物となっております。
ボン・マルシェもですが世界中の逸品が集まっているので特に人気が高いよう。
以前はグルメ部門は別館の紳士館に入っていたのですが、
3年くらい前にこのメゾン館の方にすべて移りました。
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ということでグルメ館は建物に入ってすぐの地上階と地下一階。
入口近くにはグルメ館に入っているお店の職人たちのフォトが11枚並んでおります。
パリの、世界のスター職人さんたちです。
左から2番目はサダハル・アオキさん。日本でもよく知られていますね。
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イートインコーナーを併設しているお店も多く、
こちら地上階のキャビアとスモークサーモンの高級店「ペトロシアン」も店内で、
いただくことが出来ます。
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特別な日には、えいっ!っと買って、
家やホテルの部屋でシャンパンと一緒にいただくのも素敵です♡
でもその、えいっ!の時はいつなのかって話ですけどね。FotoJet (932)
そして、こちらも地上階でカウンダー式のイートインがあるのは、
我が家のお気に入りの「トリュフ塩」も買える「メゾン・ドュ・ラ・トリュフ」。
カウンダーの中に小さなキッチンもあって
料理人さんが小さなコンロでお料理を作っております。
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結構なお値段なのですが満席で、待っている人もいらっしゃいました。
ちなみにメニューはトリュフ入りのチーズの盛り合わせやトリュフ風味のオムレツ、
タリアテッレなどで、1皿がほとんど20ユーロ前後から。
お客さまは旅行で来られてる方がほとんどのように見えましたが、
中にはビシッとしたスーツのビジネスマンの姿も。
あ、で、1ついいな、と思ったのが、
皆さん、料理を待ちながらワインを飲みながら、
バゲッドをトリュフオイルにつけて召し上がっていらっしゃいました。
これは我が家でもマネしようと思います!

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FotoJet (910)
週末は少し晴れ間が見えたのですが、
ここのところほとんど曇りか雨のパリ。
昨日は歩いているうちに雨が降り出して、
傘がなかったけどフード付きのコートだったので何とか大丈夫でした。
パリに来た当初は傘を持ってなくてこんなのしょっちゅうだったですし。
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でも、雨のパリをちょっと撮りたいな、
と思っていたのでちょうどよかったのです。
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わけは最後にご説明します♪
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さてさて、昨日は用事があってのついで散歩。
でもこんな時に新鮮発見があったりするのです。
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ちょっと面白い裏通りやお店を見つけたり、
お気に入りのお店の2号店がこれまた裏通りに出来ているのを見つけたり。
パリはそんな風に小さいけど思いがけない発見がたくさんある街。
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そんなとこが私的にちょっと神田神保街チック。
古いのと新しいのの中を心地よく歩けるのですよね。
神保町も面白いお店がたくさんあってだ~い好きでした。
でも結構変わっちゃったかなぁ。東京は何でも変化が激しいから…。
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あ、でも昨日、途中からかなりの激しい降りになって、
デパートでしばし雨宿り。
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そのおかげで久しぶりにデパート探検してしまった♡
セールですよ!セール!何も買ってないけど~。
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そんなデパート情報も近々ちょびっとご紹介させていただきま~す。
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ということで、最後になりましたので雨パリを撮りたかったわけでして、
「Paris in the rain」という綺麗な曲を聴いたからで、
冬はテンション下がりっぱなしなのですがプチプチ創作欲がわきました。
でも曲に合うような素敵なフォトはぜんぜん撮れていないです。
ただ雰囲気だけでも素敵な曲と一緒に伝えられればいいな、と思いました。
それではどうぞお聴きください。

いかがでしょうか。
で、この曲を知ったきっかけなのですがこの「ななか」さんのブログでした。
エレクトロ・ダンスミュージック和訳ブログ
詩の内容をお知りになりたい方はぜひご覧になってみてくださいね♡
ではでは。
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