パリ生活社ミルクとマカロン2

パリ郊外マルヌ川の流れる街の暮らしの中で、日本人として感じる思いを率直に綴ります。

septembre 2019

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フランスに来て、ビストロの
アペリティフのおつまみで出てきて知った
ラディッシュ&バターの組み合わせ。
初めて食べた時は正直、
これは合っているの?と思いました。
それが今ではすっかり慣れて、
簡単で大好きなおつまみの1つになりました。
で、数日前、旦那と話していて、
旦那の子供の頃の
食事についての話題になったのです。
旦那は祖父母っ子でしょっちゅう
預けられていたそうなのですが。
その時、ラディッシュ&バターが
よく食卓に出てきたそう。
理由は安くて家計に助かる超お手軽野菜だったから。
でもその頃のラディッシュって
今よりず~っと辛くて子供にはきつかったそう。
で、その苦みを少しでも和らげるために
バターをつけたんだそう。
子供の旦那がラディッシュを一口食べて、
うぇ~、って顔をすると、
おばあちゃんが、バターたっぷりつけなさい、
っていつも言ったそうですよ。
それを聞いて、だからラディッシュ&バターなのか、と、
長年思っていたこの
不思議組み合わせの謎が解けたのです。
今はおしゃれにいただく
フレンチスタイルのような感覚ですが、
元々は決しておしゃれでも何でもなかったんですねぇ。
ということで、でも今のラディッシュは程よい辛み。
ご紹介させていただいているこのレシピ。
Cpicon フランス風ラディッシュの塩麹バター添え by ルロワ・モワ
これはバターに塩麹を混ぜたオリジナル版ですが、
塩麹バターがラディッシュによく合って美味しいです。
不思議な組み合わせ~、と思ったそこのあなたさま、
どうぞ一度フレンチ気分でお試しになってみてください。
塩麹がなければ、バターにいいお塩を少し添えて。
我が家も今、塩麹がないのでそうしております。

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フランスに来る時に、お刺身とお寿司と日本のお笑いについてはある程度、
気軽に食べれなくなる、楽しめなくなる、と覚悟して来ました。
でも、たこわさは地味だったのでまったく考えませんでした。
で、フランスに来て、思った以上にお寿司が浸透していること。
そして生ものを使わなくてもお寿司が作れること。
マルシェで買った魚で、作ろうと思えば生のお魚のお寿司も作れること。
それらをフランス生活10年間で学びました。
そんな時に、ご近所さんの、
日本によく行く日本好きの青年が大好物と言った「たこわさ」。
「たこわさ」ですよ。渋い。
それで「たこわさ」に改めて自分の中でスポットが当たったのです。
いんや、「たこわさ」いんやいんやいんや、たまらん。
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で、マルシェでタコが特売だった今日、買ってきて、
茹でて「たこわさ」作りましたよ~。
いや~、美味しい。いくれでも食べれる!
旦那と競争のようにいただきました。
茹でた、たことわさび、そして醤油、何でこんなに合うの?
アメリカでは、一度食べるとやみつきになると言われてそうな。
食べ物の文化は違っても、
美味しい、という感覚はそれほど変わらないんですね。
これはいつか我が家のフレンチパーティーでも一度お出ししたいです。
今日はマルシェのお魚屋さんで、
たことアジにばかり目がいったわたくしです。
アジの理由はまた近々。
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空が一段と青くなり、鮮やかだった緑が渋めの色に変化し、
光がうっすら金色を帯びてきた、ほんのり秋色の我が街。
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つい数週間前の夏の風景とはまるで違っています。
季節が巡るのは早いです。
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美しいローズ色の老人ホームはいつも通り静寂に包まれています。
ずっと憧れて眺めていたこの建物が老人ホームだと知った時は、
びっくりしたけど、今は通り過ぎる時、不思議に穏やかな気持ちになります。
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ここのお宅(緑豊かで家が見えませんが)は9月14日と15日に
「ヴィド・グルニエ(VIDE GRENIER)」を開くよう。
自宅の庭で開くブロカント市、ガレージセールといった感じですね。
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たまにこうしてご自宅で開くお宅があるんです。
9月14日15日はパリはお天気に恵まれそうなので、
来てみようかしら。
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ここはわりと新しめだけど美しいお宅。素敵で羨ましいです~。
でも、ささやかだけど自分は今の暮らしで満足。
でも。やはり素敵と思っちゃう♡
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スペインのようにゼラニウムがたくさん咲いているお宅。
大事にお手入れなさってるんですね。
私も日本に住んでいた時、マンションで育ておりましたが、
綺麗に保つって結構手間がかかるのですよね。可愛い。
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このお宅は古い石造りで素敵。
お庭がまたとても広そうなので、もしかしたらもしかしたら、
プールがあるかも。
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お!ここは2週間前に来た我が街では結構人気のビストロ。
パリ郊外我が街の人気ビストロのお味は?
悪くはないけどちょっぴし平凡チックなのですよねぇ。
やっぱり我が街で間違いないのはここ。
ああ美味しい!パリ一美味なアジアンレストランの海鮮麺!
この海鮮麺美味し過ぎでした。
また食べた~い!

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担当サイト→ハネムーンSのフランス特派員最新記事のお知らせです。
今回は何とパリで最も歴史あるパラスホテル
「ル・ムーリス」の新スイートルームを徹底ご紹介。
パラスホテル「ル・ムーリス」滞在でパリ新婚旅行を極上のものに!【前編】
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私も取材とはいえ今回、拝見させていただけたことを、
本当に恵まれたと思っております。
それくらい、溜息ものでした。
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ただきらびやかなのがいいわけではない。
計算し尽くされたその空間には上質な空気が流れておりました。
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トップルーフにある世界に1つだけのスイートのテラスは、もう圧巻!
ファッション・ウィークの時はここで
著名なファッション関係の方々のパーティーも開かれるそう。
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パラスホテルなんて別世界…と思ってる方々も、
夢の世界をのぞく気分でご覧になってみてください。
わたくしもまさしくそうでしたもん。
ということで本日は簡単レシピのパート②もございます。
また後ほど見ていただけると嬉しいです。
お時間がありましたらで。

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わさびはメーカーが違えど、フランスの大きめスーパーなら、
ほぼどこでも売っています。
でもこれは売っていなかった!!
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柚子胡椒で~す!
これがパリ郊外我が街の、大きめではあるけど普通のスーパーで
取り扱われるようになったのです。見つけた時はちょっと感動しちゃいました。
今まではオペラ界隈の日本食品屋さんで、えいっ!と買うか(かなりお高い)
日本から来る方に頼むかしかなかったのです。
で、とうとう柚子胡椒が近所で手頃に買えるようになったか、
と、感慨深いものがあったんですよねぇ。
でも今のフランスの「Yuzu」人気を考えてみれば、納得。
人気と言うか、もう定番化しつつあって、
多くのキュイジニエさんがYuzuを使ったアイディア料理を作っていますし、
パティスリーでもYuzu風味のものがたくさん出てるし、
大手チーズメーカーではYuzu風味のシェーブルチーズも出しております。
何にしてもパリ郊外の小さな街で買えるようになったのが本当に嬉しいです♪
お値段は、その時嬉しさのあまり、カートに入れるしか考えなかったので、
覚えていないのですが、わさびとそれほど変わらなかったと思うので、
たぶん高くありません。3ユーロするかしないかくらいでしょうか。
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お鍋はもちろん、パスタに炒め物にドレッシングにお味噌汁に。
炊き立てごはんにも合うんですよねぇ。
今からどうやって使うか楽しみです♪
でもいつ商品が置かれなくなるかわからないので、
近々また行って確かめて、そしてまた数本購入しておくつもりです。
我が家で独り占めしちゃおうかしら?!

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