週末ごはん

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かわいくて乗りやすいプジョー自転車で帰ってきての週末お庭ごはんです。
まずは今年結構大きくなってきていくつか開花したバラ子さんを一輪いただきます。
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つぼみもいくつもなっているので、この子たちのためにもね♡
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それから見事に咲いた芍薬は前日にお庭から一輪いただいて飾っていたもので
一緒にターブルの上に置きまして。
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青空の下の週末お庭ごはんでございます。
まずはおつまみ盛り合わせで左から、
スペインのタコのマリネ、
前日もいただいたにんにくのマリネ、
そしてスーパー「リドル(LIDL)」で売っていた大粒のオリーブです。
う~ん、お値段のわりに全部なかなか美味しかったです~。
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で、お食事のはじまりは、冷凍しておいた市販のシェーブルチーズのタルトです。
これもなかなか美味しくてぜんぜん満足。
シェーブルってそのままより焼いた方が食べやすくなるんですよねぇ。
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お次はお魚で、鯛のパン粉グリルに冷凍しておいた残りオランデーズソースを添えて。
今回、パン粉グリルをちょっと工夫してみたら、旦那がこのパン粉のとこがうまい、と。
で、ほんと?イェイ!って妻のわたくし。
でもお皿の柄の位置がほんとは横にこなくちゃなのにずれでます~。
飾ったバラ子さんに合わせて同じピンクのバラ柄を選んだっつうのに残念。
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そしてお肉は「プティ・サレ・オー・ランティーユ(petit salé aux lentilles)」
略して「プティ・サレ」で塩漬け豚とレンズ豆の煮込みで、
グリンピースとアスパラガスも入れたので「春野菜のプティ・サレ」です。
塩漬け豚はいつもは買ってくるのですが今回は
3日前に塩とハーブをまぶしてしっかりラップをして冷蔵庫へ。
そして前日にココット鍋でじっくり煮込みました。
なのでお肉がほろほろ超柔らか。
塩漬けでも塩は控えめにしたのでしょっぱくなくちょうどよい。
グリンピースもアスパラも大丈夫、合います♪
ピースちゃんはあんまりな旦那も、柔らかいね~美味しい!
と最後の1粒までパンでぬぐって綺麗に食べてくれました。
「プティ・サレ」自分で作った方が塩少なくてヘルシーなので、
今度からは簡単ですが塩漬け豚ちゃんも自家製になりそうです。
ということで先週末ごはんのご紹介は以上でございま~す。

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靴を買った後、家に帰って急いで作った週末ごはんのご紹介です。
まずはアペリティフのおつまみの盛り合わせで左が、
スペインのにんにくの赤唐辛子マリネ、右がイベリコ豚の生ハムでございます。
どちらもドイツ系スーパー「リドル(LIDL)」で買ったものですが
これが美味しかったのです~。
実はリドル、先週末久しぶりに行ったのですが、
オリジナル商品が充実していてやっぱりよいです。
しかも良心的な価格。これとても大事。
来週もリドルだね!と旦那と帰り道話しました~。
そんな庶民なわたくしどもでございますが。
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TVでハリー王子とメーガンさんの結婚式を観ていたんですよ。
ってもう記事タイトルで書いているのであれですが。
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メーガンさん、とっても綺麗でかわいくて見とれちゃいました。
フランスも綺麗な人がほんと多いのですよねぇ。
この間日本から来た友達夫婦も、
綺麗な人が多い~!って言っておりましたっけ。
なんかもうちょっと次元が違うって感じなんですよねぇ。
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さて2皿めはポタージュスープでございます。
残り物のお野菜を使って作ったものだったのですが美味しくてびっくり!
これは近々レシピご紹介したいと思います。
超ヘルスィーなんですよ♪
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3皿めはグリーンアスパラとウフ・ミモザでレシピはこちらです。
Cpicon シンプル美味*我が家のアスパラステーキ by milketmoi
Cpicon 【家ビストロごはん】ウフ・ミモザ by milketmoi
アスパラと卵は王道組み合わせなので大丈夫。美味しかったです。
あ、上にのってるのはにんにくんです。きんにくんじゃないです。
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メインは仔牛のフィレステーキ&ポム・フリット(フライドポテト)でして、
今回はソースは作らずシンプルにしまして。
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このお塩で→「超おすすめのゲランドの燻製の塩
いただいのですが、これが超合ってて美味しくてびっくり!
このお塩はやはり脂身の少ないお肉に合うなぁ、と思いました。
きっと白身のあっさりとしたお刺身でも美味しいだろうなぁ。
鯛とか平目とかでしょうか。
今度マルシェのお魚屋さんで絶対買ってきたいです!
ということでご紹介は以上となりま~す。
ではでは。

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雨の降りしきる中を帰ってきての週末ごはんのご紹介でございます。
まずはお庭で摘んだバラを飾って、
今回はビストロ風コースと決めてスタートで~す。
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1皿めはスープ・ドュ・ポワソン、魚のだしのスープで、
カルフールの地方特選商品の1つで瓶詰になっているブルターニュスタイルのもの。
結構美味しいので、魚のスープ飲みたいな、と思ったらお手軽に利用しております。
業務用スーパーで調達した魚のスープを出すビストロとかよりも
ぜんぜん美味しいと思います~。
そう言えばこの間ニュースで、
自家製の料理を出し続けている老舗レストランのオーナーが、
トリップアドバイザーはあてにならない。
業務用スーパーの料理を出しているレストランに
いい点数がついていることもしばしば、と言っておりましたっけ。
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2皿めは大好きエスカルゴです~。
でも日本では苦手な方も結構いらっしゃいますね。
日本から来た友達も苦手と言っておりました。
出さなくてよかった…。
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3皿めはマルシェのフランス惣菜屋さんで買ってきたフランス風のタッブーレ
(もともとはアラブ諸国のパセリをたっぷり使ったサラダ)に、
食べ頃だったアボガドとプチトマトをトッピング。
タッブーレ自体がとても美味しいので大丈夫、あっさりで美味です。
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そして4皿めはメインで、牛肉のタルタルステーキに、
定番のフライドポテトの、今回はうんと細いスタイルを添えるというよりトッピング。
これは以前あるお店でいただいたタルタルステーキのいただき方で
新鮮アイディアだったのでマネしてみました。
目を離しているすきにちょ~っと揚げ過ぎましたが、
旦那はしっかり揚がっているのが好きなので美味しい♪と大喜び。
で、これはお魚のタルタルでやっても美味しそうだなぁ、と思って、
実はマルシェで買ってきたサーモンの身で早速作ってみたら
サーモンでもと~っても美味しかったのです!
なので次回はそのレシピをご紹介させていただこうと思っております。
超お手軽材料で簡単でお店みたいな1皿に仕上がるので、
ちょいとおすすめですよん。
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今週は日本からお友達が来たり祝日とル・ポン休みもあったので、
ちょっぴり張り切ったというか何というかで、
今日はあり合わせの簡単イタリアンフレンチごはんにいたしました。
まずはイタリアのモッツアレラのスモークチーズ
「スカルモッツァ・アフミカータ」のトーストです。
初めてこのチーズをお試しした時はいただき方がわからなくて
そのまま食べたら変な弾力でしかもしょっぱくて、このチーズ失敗や~、
と思ったのですが、試しに残りをトーストにしてみたら今度は美味しくてびっくり。
今では我が家の大好物チーズの1つとなっております。
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お次はサーモンの冷製でフランス惣菜の定番。
マルシェのお惣菜屋さんでも置いていますが、
今回はカルフールで買ったものを初お試し。
さてさてお味は?
やっぱりお惣菜屋さんの方がず~っと美味しかったのです~。
しかも大きさもお惣菜屋さんの半分以下。いや1/4くらいかもしれません。
なのでこれはもうカルフールでは絶対買いません。
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パスタは冷凍しておいた市販のトマトクリームソースのフジッリで、
このソースがちょっとスペシャルで美味しい。
再現に挑戦したいレシピの1つでございまして
原料をチェックしてあるので作れそうな気がしておるんですがどうかな。
それにしてもパスタはそれぞれの形で歯ごたえとソースのからみ具合が
変わってくるので面白い。
昔旅した南イタリアの海辺の小さなレストランでは、
魚介のソースに小さなショートパスタを合わせていてそれが新鮮で、
そしてとても美味しかったのです。
パスタってほんっとにたくさん種類があるけれど
それぞれにその形の意味があるのだな、
と思ったものです。
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メインは1枚だけ残っていた鶏むね肉を使って自分レシピのコチラです。
Cpicon 鶏の海苔クリームチーズ巻き醤油ソテー by milketmoi
6年前にクックパッドでご紹介させていただいたもので、
久しぶりに作ったのですが、大丈夫、美味しかったです~。
ポイントはクリームチーズ&海苔&醤油のmoiオリジナル組み合わせ。
これがよく合うのです♪
クリームチーズって和の食材にも合うんですよねぇ。
そうだ。この組み合わせでまた何かレシピを考えてみましょう。
これからビールの美味しい季節なのでビールのおつまみ的なのがいいかなぁ…。
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あ~んど。
我が家に二艘めのカヌーがやってきました~。
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旦那がネットで見つけてす~ぐ連絡し、
昨日の午前中引き取りに行ってきました。
カナダのカヌーでお値段は100ユーロ。
修理は必要だけどなかなか美しいカヌーです。
なので今年は旦那と私、2艘のカヌーでマルヌ川を渡ることもありそうです。
え、でもそうしたらフォトがあんまり出来ないかも…。
それは困るな~。

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自転車で街中を通りながら、
moiちん、こんなとこに住んでるんだね~、とか、
緑が多くて気持ちいい~、東京でこんな緑見てなかったよ~、とか、
漕ぎ漕ぎしながら大声で話しながら帰ってきての
お庭週末ごはんのご紹介でございます。
今回はせっかくなので今の時期のフランスの家庭ごはんを意識しました。
まずはお庭で摘んだいい匂いのリラの花を飾ってのアペリティフタイムで、
アニスやリコリスなどのハーブで風味をつけたフランスのリキュール「パスティス」と、
マルシェで買ってきたオリーブとポルトガルの煮豆「ルパン」と
生ハムの盛り合わせでございます。
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それからギリシャのディップ「タラマ」のカナッペも。
ほんとは黒大根のカナッペにしようと思っていたら、
買っておいた黒大根がちょ~っと中がスカスカだったので、
急遽バゲッドに変更。美味しいパリパリ黒大根食べさせてあげたかった~。
でも実はこの時は友達は旅疲れとお酒のせいで眠くなって
デッキチェアでスヤスヤ眠ってたんですよ。
そしたら旦那が傘持ってきてさしてあげてました。
さっすが。日本人が日焼け好きじゃないのわかっとる~。
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そしてお食事スタート。まずは牛肉のカルパッチョで
ベビーリーフやパルメザンなどをトッピング。
前もって何か食べれないものある?って聞いたら、
旦那さまはきゅうりがだめだけど、他は何でも大丈夫とのこと。
ならば生肉だい、と。タルタルとも迷ったけど
メインを決めていたので軽い生肉の1皿にしました。
2人とも問題なく完食していて、ほっ。
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お次はあっさりを間にはさみたかったのと今の時期これは外せないなと思って、
白アスパラのレモンバターソース。
2本と少なめなのはあまり量が多いのもな、と思ったのですよ。
そのかわり太いアスパラを買っておきました。
お野菜ってあんまり育ち過ぎると大味になって美味しくなかったりするけど、
白アスパラは太いのも美味しいです♪
次の料理を準備してる間に2人とも美味しい♪と、
あっちゅう間に食べてくれていて嬉しかったです♡
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そしてメインで、今やフランスの国民食とも言えるクスクスで、
以前作って簡単なのにめちゃくちゃ美味しかった
パリ在住MERUMOさんの「フランス生活 色彩の記録」からのレシピでコチラ。
→「材料は6つ 簡単クスクス
旦那さまは、クスクスはじめてだけど美味しい~♪って大喜び。
奥さんのもちょっと食べようとしたら、あたし食べれるから、
ってきっぱり断られておりました。
いつも食べ過ぎなの。終わりがないのよ。だから太ってきてるのよ~。って。
だから、うちもだよ。わかるわかる。って。
でも、ま、食べてくれるって嬉しいことですよね♪
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メインの後はフランス式にチーズでマルセイユスタイルの、
エシャロットも添えました。
これも男2人完食。
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そしてデザートも今回は一応用意しておりまして、でも超簡単なので、
やはり旬のルバーブと苺を使いまして
フロマージュブランとスペキュロスビスケットと
ルバーブ&苺のコンフィチュールのヴェリーヌ仕立て。
それにフランスではデザートに発泡性ワインを合わせることが多いので、
スパークリングワインで~す。
甘いものにスパークリングを旦那が準備したら、2人びっくりして、
説明したら、そうなんだ~、へぇ~、って。
チーズもメインの後なのにびっくりしていて
とにかく、へぇ~、へぇ~、って。
でも…えらそに説明してた私も旦那の嫁になるまでは
ぜんぜん知らなかったんですけどね!へへ。
こんな感じでいっぱい飲んでいっぱい食べた楽しい時間なのでした。
男2人は結構飲んでいたのでちょっと酔っぱらってましたけどね。

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