今日は超い～いお天気のこちらパリ地方。連休が終わって静かで穏やかな火曜日の朝を迎えております。
さて昨日のごはんのご紹介です。あ、でもその前に音楽チャンネルをつけましょう。あ、自分的にはあんまり好みじゃないクリストフ何じゃらがかかっております。フランスで人気ですけどね。
さてさて今回もお皿＆お料理を順にご紹介させていただきますね。
先ずは1枚目。花柄ですが甘過ぎないので結構頻繁に登場していただいているものです。

これにはイベリコ豚の生ハムさん。超～薄切りなのをふぐ刺しのように生かしてお皿の柄を生かせるかな、と思いましたが、これはど～考えても微妙になりました。はは。でもさすがイベリコさん、ほんのり香ばしい風味でと～っても美味でした。最高級であるベジョータではなくセボでしたが十分満足。4枚しか入っておりませんでしたので2人で2枚ずつ。

2枚めはモスグリーンの小花柄の小皿。少し右下がりになっちゃってますね。気になさらないでくださいませ。

これには何度もリピのコチラ。
→ アメリカ☆グリルドチーズサンドイッチ by pali
今回はカンパーニュで作ったのもあって色が焼過ぎのように見えますが大丈夫ちょうどよくサックサクに焼きあがっていついただいても美味しいし、アペロのおつまみに最高です。

3枚めはこのスープ皿セット。焦っていたのかこれだけなぜか縦フォトになっているし右に寄っておりますことお許しください。これはブロカントで出会ったイギリス製のもの。フランスのものとはやはり雰囲気が違ってとても気に入っているものです。

これには自分レシピのコチラ。
→ カリフラワーとクレソンのポタージュ by milketmoi
なのですが、実はカリフラワーをじゃがいもに変えました。しかもそのじゃがいもは前日の鴨のローストに添えたじゃがいものピュレを豆乳でのばしたもの。でも、カリフラワーもじゃがいものポタージュも優しい風味と口あたりなのは共通。そこにクレソンの超ほんのり苦味のある風味が程よいアクセントになって大丈夫。美味しかったです。

4枚めはシンプル柄のタルト皿。控えめで優しい柔らかい色合いが気に入っている1枚。

これにはサーモンコンフィとフェンネルのソース。コンフィはフィリップエチュベストさんのレシピを参考にしたもの。サーモンコンフィは何と言っても火の通り加減が大事。生のようで中まで熱が少～しだけ、ほんとに少～しだけ入るくらいなのが美味しいようです。自分も初めて挑戦した時は火が通り過ぎて普通の焼きサーモンみたいで失敗しました～。ま、焼きサーモンと思えばぜんぜん美味しいのですが。

そして今回はデザートもありましてコチラ。
→ スフレパンケーキ by yukiじるし
ずっと食べたくて温めていた大人気レシピさん。塩バターとメープルシロップをかけていただいたのですが、ふわふわ＆甘みがかなり抑えめなところにバターの塩気とメープルの甘さがめちゃめちゃ合って美味しかった！旦那用にはちょっと大きめセルクルを使って焼いたのですがあっちゅう間に完食しておりました。なのでもっとゆっくり食べなくちゃダメ。と妻に怒られました。あ、お皿はメインのサーモンが終わり、このスフレをオーブンに入れ焼き上げている間に終わった感ですっかりリラックスしてしまい、お皿だけフォトを撮り忘れました～。でもこれも超気に入っている1枚。繊細で甘い絵柄ですが単色なので甘さ控えめで。あ、このスフレみたいね。
とい言うことで3日間のPaques（パック）連休のお食事任務？を無事果たしたわたくしです。せっせこ作っている間、旦那は釣りに行ったり、釣り竿を修理したり、べべわんことお庭で遊んでゲラゲラ笑い声が聞こえてきたり。そして出来上がったものはあっちゅう間（一瞬？）に完食していく男。そこにな～んかひっかかるものがなくもないのですが、ま、楽しい連休なのでありました。お料理してくれるお嫁さんが私も欲しい～

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Paquesと夏時間始まりが重なる（2016年3月27日）レアな今年のPaques連休の、その27日のごはんのご紹介で～す。しか～し、夏時間のはじまりはなんかちょっと困ります。今朝は「grasse matinée（グラス・マティネ=朝寝坊）したと思ったらもう10時！おとついには本当は9時だったのですが、睡眠時計がまだ冬時間なのですね。なのでこれを急いで更新して連休最後のごはん作りスタートです。
さて昨日Paquesごはんはフレンチなのでエマウスとブロカントで買った食器を使いました。なのでお皿＆料理ご紹介シリーズさせてくださいませ。
先ずは1枚目はコチラのタルト皿。桜のような梅のような杏のようなお花が描かれております。

これにはアペロのおつまみのイタリア、パルマのちょいといい生ハムとブルーベリー入りのサラミを花柄がところどころ見えるように盛り付けてみました。オリーブじゃなくこれは何かハーブを散らした方がよかったかしら。ちょっと失敗。でもハムは美味しいし、サラミもほ～～んのりブルベリー風味。でもほんとほんのり。もうちょっと香ってもいいかな。

2枚目は縦長で控えめな雰囲気の花模様の小皿。少女っぽいです～。

これにはPaquesなので自分レシピで恐縮ですがコチラ。
→ 【家ビストロごはん】ウフ・ミモザ by milketmoi
唯一のPaquesっぽい1品。ま、無理くりっちゃ無理くりですが。　
私のウフ・ミモザのポイントはマヨネーズを使わずEXオリーブオイル使いなこと。これがあっさりで美味なウフ・ミモザに仕上がるのです。これはかなり自分でも美味しいとずずしいですが思っています。すみませんのう。

3皿めはこのスープ皿。超お気に入りの柄で、お揃いのお皿を別の日別の場所で見つけてゲットしています。

これには野菜たっぷりのコチラ。
→ えんどう豆と野菜のスープ by シダレヤナギ
レシピではベジタリアンソーセージも使っているのですがベジタブルはもちろんお肉のソーセージもなかったので（健康のため加工肉はあえて常備しないようにして必要な時だけ調達）ソーセージなし野菜のみにしたのですが、グリンピースをはじめ野菜の甘み全開でぜ～んぜん美味しい♪ これはこの一杯でたっぷりの温野菜がいただけるのでとってもいいです～。

4皿めは、これだけお皿だけフォトを撮り忘れました～。お皿フォト＆料理仕上げ＆盛り付けをやるので基本かなり抜けてるわたくし、途中でやはりこれだけ撮るの忘れました。
ということで、これもタルト皿で、自分オリジナルで考えたホタテのカルパッチョ、苺ソースを盛り付けました。優しい色合いの花柄なのでそれを生かそうと思いました。これはまあまあでしょうか。でもちょ～っと雑かなぁ。でも美味だったので近々レシピをアップ出来たら、と思っております。

5皿めもタルト皿で素朴でちょっと懐かしいようなシンプル小花柄。こういった縁だけ模様はわりと何でも合わせやすく料理を選ばないので重宝しております。

これにはお肉メインの鴨のファルシーのローストとじゃがいものピュレを。
フランスでは「agneau pascal（アニョー・パスカル=復活祭の仔羊）」という言葉があるくらいにPaques（パック）の時agneau（アニョー・ラム肉）をいただくことが多いのですが、何度か書いておりますが我が家は旦那がラムが苦手なのでいつも他のお肉に変更パターンでして、今回は丸ごと鴨にファグラなどの詰め物がされたものを買ってきてくれたので焼いただけで～す。が、とても美味しく焼けて美味でした。鴨大好きです♪
鴨ちゃんごめんよごめんよ。でも美味しく残さず全部食べるよ。

ということで今からごはん作りです。何だか起きてすぐお昼ごはん作りな感じですが、ま、祝日ということで。それではまた～


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フランスも日本から一週間遅れの連休に入っておりま～す。
昨日は旦那は朝からカヌーで釣りへ。私はその間せっせこ連休1日目のごはん作り。ちなみに今日がPaques=イースター当日なのでPaquesメニューは今日となっております。そして今日からフランスは夏時間。夏時間と毎年日にちが変わるPaquesが同じ日になると言うのはちょっとレアだそう。そんなPaques=イースター、今年は日本でも盛り上がっているようですねぇ。いやあ知らなんだ。とうとうイースターが日本でもか。やっぱりそれは企業が盛り上げているんでしょうか。いやいやいやいや。それはそうと北海道新幹線開通って、わたくしま～ったくこれも知らなんだ。札幌の叔母からも聞いたことがなかったし、いや、びっくりです！しかも東京から函館まで4時間ちょっとなんてすごいわぁ。でも札幌までにはあと15年かかるとのこと。かなり先ですねぇ。元気でまたこんな風に、ええびっくり！札幌までとうとう通ったのか、知らなんだ～、って言いたいものです。旦那のそばで。あ、それと出来ればパリではない別の場所で、が希望です。ブルターニュ？南仏？ポルトガル？まさかのカリフォルニア？でも医療費が心配…。
ということで今回は昨日のごはんのご紹介で～す。今日のPaquesはフレンチの予定なので和食にいたしました。
先ずはおつまみでコチラ。
→ クリームチーズで桃色梅ディップ❀ﾟ* by ♪珠香♪
梅風味なのでコクがあるけど爽やかで美味しい♪ 胡瓜以外のお野菜も添えればよかった～。

お次はコチラ。
→ 切り干し大根の梅ぽん炒め～ポリポリ～ by 白川友之助5035
これも梅風味でずっと食べたくて和食ごはんの時にと温めておりました。切干大根の食感と梅＆ポン酢の酸味がよいよい。これ白いごはにもめちゃくちゃ合うでしょう。

今度は煮物風でコチラ。
→ ナンチャッテ「かしわ豆腐」^^； by クック仕事人００７
地味で～す。でもすご～く美味しかった！自分は地味で旨いもの作りがいまいち苦手なのでこういうの嬉しいなぁ。煮物っぽいのいまいち苦手な旦那もとっても気に入っておりました。

そしてお魚は急きょ自分オリジナルで作ってみたタラの紙包み蒸しです。これはですねぇ、残念なことに今回のメニューの中では唯一まあまあだったもの。自分のだけがそんな感じだったのです～。ま、こんなこともありますハハ。

お肉はこれもずっと食べたくて温めていたレシピさんでコチラ。
→ ジューシー❀梅風味の鶏メンチカツ by ウメ吉さん
これも梅使いで～す。もう完全にPaquesメニューに向けて胃を整えておこうという態勢です。で、これもと～っても美味しかった！あっさり鶏肉のうまみに真ん中に入ってる梅の酸味がたまりません。何もつけずそのままでグ～。

そしてシメはコチラ。
→ 簡単！豚肉の味わい炊き込みご飯 by ツキちゃんママ
大好き炊き込みです。干し椎茸と戻し汁も入るのでうまみがしみておりますです。おかずがなかったら軽く2杯は食べていたでしょう。
ということで昨日より1時間早く進んでるので今日は今もう10時前。あとちょっとしたらPaquesごはん作り始めなくてはです。卵ちゃんのことす～っかり忘れてたけどやっぱ卵メニュー1ついれましょうかね、思っとります。
それでは皆様も引き続き素敵な週末＆連休を♪

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