パリ生活社ミルクとマカロン2

パリ郊外マルヌ川の流れる街の暮らしの中で、日本人として感じる思いを率直に綴ります。

décembre 2018

びっくりです。フランスでは今度は警察のストが始まりました。
理由は、5週間続いたデモで多くの警察官が
仕事がハードで相当疲労しているのにもかかわらず、
政府が1人につき300ユーロの特別手当しか払わないからだそう。
さすがフランス。警察もストスト。
警官の制服がブルーなので「ジレ・ブルー」
なんていう見出しをつけているニュースもあります。
緊急以外は警察は出動せずとにかくミニマムの仕事しかしないそう。
今週土曜日ももしデモがあるようだったらどうなるのか。
それまでには政府はストをやめさせたいはずですが…。
ということで、今、パリをはじめフランス旅行をなさってる方は、
メトロや観光地などで十分お気をつけください。
普段たくさんいる見回りの警察官がいないはず。
また空港も混乱しているとのことなので、
手続きなどに時間がかかるかもしれません。
また次回状況をご報告させていただきますね。
Foto (54)
わたくしも終わるまで1人でのお出かけは控え家で静かにいたします。
行くのはべべっ子のお散歩くらいでしょうかね。
と思ったら遠くでパトカーのサイレンの音が。
なんでしょう…。

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FotoJet (884)

今日は年末におすすめの「鶏肉と干し椎茸の南蛮つけそば」のご紹介です。
実は少し前に作っていて、すごく美味しかったので、
これは年越しそばにおすすめだな、と思って、
ちょっとレシピを寝かせておきました~。
鴨南蛮はもちろん、鶏南蛮そばもいろんな方のレシピがありますが、
今回は旦那も私も大好きで、フランス人たちも美味しいという確率が高い、
干し椎茸を戻し汁ごとたっぷり使っています。
この風味のある甘辛つけ汁が美味しいんです♪
調理ポイントは鶏肉に薄力粉を少しまぶしていること。
これで汁にほんのりだけとろみがついておそばにからみます。
でもほんとほんのりです。
自分はおかず系の甘い味付けがそれほど好きじゃないのですが、
これはほどよい「甘辛」なとこが美味しいです!
赤唐辛子を抜けばお子さまにも喜んでいただけると思います。
それと鶏肉は今回は胸肉を使っておりますが、もも肉でももちろんOK。
胸肉だとあっさりめ、もも肉だとコク感がぐぐんと増えると思います。
我が家も年越しそばはこれにする予定。あとは鍋かなぁ。豚しゃぶ?
うわ、最高!ってかそれじゃ肉×肉じゃないか!
それでは材料と作り方です。
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材料(2人分)
・そぎ切りにした鶏肉120g(今回は胸肉仕用) ・干し椎茸15gを450mlの水で戻して薄切りにしたもの(戻し汁も全部使います) ・ネギ120gを3㎝くらいに切ったもの ・酒大1と薄力粉大1 ・サラダ油大1+大1 ★チキンブイヨン1個 ★醤油大3 ★みりん大2 ★きび砂糖または砂糖大1 ★お好みで赤唐辛子の輪切り適量 ・そば2人分 ・海苔適量

作り方
鶏肉に酒大1をもみこみ薄力粉大1もまぶしておく。
鍋を中火にかけサラダ油大1をしきネギを入れてこんがり焼き、一度取り出しておく。
同じ鍋にサラダ油大1を足し、鶏肉を入れ両面焼く。
干し椎茸の戻し汁と干し椎茸を入れ強火にして、
アクが出たらさっと取り★とネギを入れ2~3分煮る。これでつけ汁はOK。
そばを表示通りゆで流水で洗い水気をしっかり切る。皿に盛り海苔をかける。
②を(冷でも温でも)器に入れおそばを添えて出来上がりです。
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Foto (37)

200年の歴史があって窯で焼いているという超有名パン屋ポワラーヌ。
普通です。フランス一有名なポワラーヌのパン・ド・カンパーニュ
我が家的にはめちゃ普通で、どうしてそんなに有名なのか人気なのか、
さっぱり意味がわからなかったのですが。
日曜日の我が街マルシェのパン屋さんで買ったこのパン
「ブューシュ(薪)」が、たぶん窯焼きだと思うのですが、小麦がしっかり香って、
この外の皮なんかパリパリを通り越して、固焼きせんべいみたいにざっくざくで、
めちゃめちゃ香ばしくて中はほどよくもっちりしっとりで美味しかったのです~。
ついつい食べる手が止まりませんでした。
自分決してパンに詳しいわけではないのですが、
でも、美味しいパンてやっぱりこうだなぁ、と。
ポワラーヌの他にも有名だったり賞をとったりなのに残念なところがあるけれど。
びっくり!プランタンで買ったゴントラン・シェリエのパン
2016年パリの最優秀バゲッド賞をとった6区バゲッドを買ってみたのだが
有名だとか賞だとか、そういうの関係ない普通に街中にある地元密着店の方が、
ず~っと美味しかったりすることが結構ある。
そんな例を今回またまた感じた次第です。
でもこれきっとパンだけじゃないかな?
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それは、世界最大のインターネット通販サイト、アマゾンです!
クリスマス商戦で書き入れ時の今、
毎週土曜日フランス全土でデモになっているので、
今だ!となっているのか。
とにかく去年のこのクリスマスの時期に比べ、
アマゾンCFの流れる頻度の、まあ、ものすんごい多いこと!
もうすっかりメロディと映像を覚えてしまいました~。


もう1本、わたくしの今お気に入りのクリスマスのCFをご紹介。
フランスの携帯電話会社「Bouygues」のもの。
可笑しくてちょっとほろっとしちゃうチャーミングな作品です。

クリスマスまであともうちょっと。
デモがどうなるのかわかりませんが、
やっぱりクリスマスは多くの方々に、ささやかでも、豪華でも、
とにかく温かな時間があることを願います。
それではわたくしたち、マルシェに行ってまいりま~す♪

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FotoJet (879)
パリ歩きしていたらたまたま通りかかったパン屋さんなのですが御覧ください。
2016年のパリの最優秀バゲット賞マークが堂々貼り付けてあります。
そうなのですか。じゃ、買ってみようかなぁ、と。
FotoJet (878)
それがここ「ラ・パリジェンヌ(La Parisienne)」。
もう最近どこもあまり大きな期待を持たないようにしてるので、
かえってお気軽気分で~す。
FotoJet (880)
で、買ったのはバゲット・トラディション。
さてさてお味は?

ふぅ~、美味しくないです。またですか…。

まず外側のぱりっと感が足らないし、
中が粉感があって、もちっとしておりません。
とにかく生地が、普通ではなく、美味しくない.です。
で、旦那と、またこれもだめだねぇ、と、諦め苦笑い。
最優秀バゲット賞っていったいなんなんだろう…。
出来レースというのを聞いたことあるけど、
この味で最優秀賞というなら…う~ん。

住所…48 rue Madame 6区
TEL…09 51 57 50 35
HP…La Parisienne

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