パリの下町に、良心的な価格で美味しい料理を出してくれるビストロがありました。

そこでいただいた料理のいくつかは我が家の秘伝レシピにもなっているくらい。

お店のスタッフであるパトロンさん（経営者）もシェフさんも感じが良くて、とても気に入っていたのです。

でもある時、シェフさんが変わって、別の方になっておりました。

そのシェフさんのお料理も繊細で美味しかったのですが。でも。

以前のシェフさんの料理は、すごく繊細というわけではないのだけど、昔ながらのお味と今のお味が程よく融合していて、量も適度にボリューミィーでパリのザ・ビストロ料理。

それが魅力だったのです。

で、あのシェフさんはどうしたのだろう？

別の店に移ったのかな？

それとも自分でお店を開いたのかな？

なんてときどき思っていたのです。

そしたらある時ネットを見ていたら、たまたまそのシェフさんの名前がわかり検索すると、今いるお店がわかったのです。

場所はパリのハイソな中心地で観光客がとても多いカルティエ。

その界隈で雑貨や家具、食材まで手掛けるグループ会社がレストランも開いていて、シェフさんはそのレストランを任されていたのです。

それを知った時は、またあの料理が食べれる！と嬉しくて、すぐ予約。

そして数日後に行ってみたのです。

お店はいかにも観光客が好みそうなパリ風おしゃれモダンな雰囲気。

まだ早い時間だったので、お客さんはほとんどいなくて、私はテラス席に座りました。

前もってお店のHPを確認したらランチメニューがあったので、それにしようと決めていたのですが、渡されたカルト（メニュー表）はアラカルト。

しかも前菜もメインもかなりお高め。

スタッフさんにランチセットはありますか？

と訊ねると、今はもうやっていませんとのこと。

フランスの飲食店はHPを頻繁に更新しないところが多いので、こういうことはよくあること。

なのでしかたないので、アラカルトの中から前菜とメインをお願いしました。

その間、店内を見ていると、いましたいましたあのシェフさんが。

なので、ランチセットはなかったけど、期待に胸を膨らませました。

そしてお願いしたお料理がやってきたのです。

まずは前菜は野菜のラビオリだったのですが、盛り付けがなんだか微妙でちょっと雑な感じ。

お味は美味しかったのですが、量も少なくてお値段を考えると、首をひねってしまいます。

メインはマグロのタルタルに野菜添えで、ちょっとジャパニーズスタイル。

これも盛り付けが微妙で、お味は日本人の私にはまったく新鮮味のないもの。

下町ビストロではあんなに美味しい料理を作っていたのに、ここまで変わるとは。

もうただただ残念でした。

どうしてこうなったのかを考えてみると、私の勝手な想像ですが。

大きな宣伝をしなくても高い値段に見合わない料理を出しても、ある程度のお客さんが見込める場所。

そこでグループ店を展開しているという経営側の考えが大きいのだろうな、と。

お客さまを喜ばせるとかいうことよりとにかくお金的な感じでしょうか。

シェフさんももしかしたら本望じゃないかもしれませんが、雇われている側。

しかたなく惰性で料理を作っているのかもしれません。

楽しんでるのがまったく感じられない雑気味な料理から、そんなことを思ってしまいました。

で、もう2度とここに来ることはないな、と残念だけど思いました。

高めでもあの下町ビストロのような美味しいお料理だったら、がんばってたまに来たいと思ったかもなのですけどね…。

ところで最初に、お値段以上の美味しい料理を提供してくれるビストロがありました、と過去形で書いたのですが。

その下町のビストロも閉店してしまったのです。

コロナ前だったのですが、やはりお店の経営というのは難しいんでしょう。

好きだったお店がなくなるって、好きだった味が食べれなくなるって。

とても寂しいものです。

フランスでは犬にリードをせず散歩をさせている人がたくさんいます。

フランスの犬はちゃんと躾けされているから、とよく言うけど。

私はリードをしない事は良くないと思っております。

なぜなら。

昔、私がまだ日本にいて犬と暮らす前、ずっと犬が超苦手で恐くて、小型犬でもびくびくしていたからです。

公園でリードをしていない小型犬に吠えられて、恐くて涙目になりながら連れている人に、なぜリードしていないんですか？リードしてください！

と訴えて、逃げたこともあります。

その後、チワワの坊やを家族に迎えることになって、昔の自分と真逆で、犬が大好きになったけれど。

犬が好きな人もたくさんいるけど、苦手な人もたくさんいる。

ということは今でも思っております。

なので、犬が苦手な人のことをまったく考えずリードをしない、という行動は自分勝手で好きではありません。

それからリードをせず散歩させているフランス人がよく言うのです。

その子は優しいから大丈夫、と。

でも、その子は優しいから大丈夫、と言ったその犬に噛まれた、

という話をフランスで何度か、噛まれた本人に聞いたことがあります。

それ以来犬が恐くてしかたない、という人もいました。

散歩中の自分の犬が噛まれ、動物病院で手当てしたという人もいました。

旦那もそんな話を何度も聞いたと言っております。

なので旦那もリードなしは反対派。

うちの子たちは今まで誰も噛んだことはないし、噛みそうになったことも一度もありません。

可笑しくて愛らしくて私にとっては世界一愛おしい宝物です。

でも、絶対噛まない、とは私にも誰にも言えません。

それは世界中の犬（他の動物もですが）に言えること。

なのでたとえ、その子は優しいから大丈夫、と言われても、私は十分注意するようにしております。

散歩中にリードなしの犬がいる時は様子を常にうかがって、その犬がこっちに走ってくる時はすぐうちのわんこを抱っこして守ります。

その時、彼らは全員、その子は優しいから大丈夫、と必ず言います。

少し前のことになりますが、アンちゃん（ジョアンナ8歳女の子）と一緒に散歩していた時のこと。

いつも通る公園の脇道を通ったら、大型犬がリードなしで公園を走り回っておりました。

連れているのは若いフランス女性。

私はその大型犬を避けるように足早に脇道を通り過ぎようとしました。が。

その犬がこちらに気がつき一目散に走ってきたので、すぐアンちゃんを抱き上げ、犬の方を見ないでその場を通り過ぎようとしました。

でもその犬はすぐ私たちに追いついて、威嚇ではないんだけれど吠えながら飛びついてきて、アンちゃんを狙いました。

大型犬なので力がものすごくて、アンちゃんが恐くて固まっていたし私も恐かったし、何度もアタックされてよろけそうになって、でもとにかく無視して歩き去ろうとすると。

歩かないで！止まって！歩くから止めないのよ！

と連れていた女性が言いました。

えっ？なんでこちらがそんなこと言われなくちゃいけないの？

と思いましたが、あまりにもその犬が激し過ぎて恐いので、言われた通り止まりました。

でもその犬はアンちゃんを狙ってしつこく360度からのアタックを止めません。

するとやっとこっちに小走りでやってきた女性が今度は。

動かないで！

と言いました。

でもこんな大きな子にアタックされて動かないなんて無理です。

しかも女性が犬を捕まえようとしても、犬が興奮していて捕まえられないのです。

その時は私は恐怖と共に怒りが沸いていて、よろけながら女性に。

早く捕まえてください！あなたのせいですよ！

と悲鳴混じりで叫んでいました。

そうしてようやく、女性は犬を捕まることが出来、リードをつけることが出来ました。

そして女性は、ごめんなさい、でもこの子は優しい子よ、と例の言葉を言いました。

その子が悪いんじゃなくてリードをつけないあなたが悪いんです！

と私はめちゃめちゃ強い口調で言いました。

そしてまだ身体も顔も固まって操り人形みたいになっているアンちゃんを抱き締めながら、怒りが収まらないまま、ずんずん歩いてその場を去りました。

その公園は以前からリードなしで犬を連れている人が多い公園。

それまでも何度か小型犬、中型犬、大型犬に追いかけられたことがあったのですが、こんなに恐い思いをしたのは初めて。

で、この日からこの公園の脇道をわんこ散歩で通るのを止めました。

フランス人の、このリードなしは本当に同意出来ません。

犬が散歩中にいなくなりました、もし見かけたら連絡ください。

という張り紙をしょっちゅう見かけるのですが。

本当に切なくなる半面、どういう状況でいなくなったのか、リードはしていたのか。

といつも過ります。

犬はびっくりしただけでも恐くて逃げだします。

空にいったポーちゃん（ポルカ当時12歳女の子）が、散歩中のある時、軽そうでバカっぽい少年たちが突然投げてきた爆竹で、恐怖のあまりパニックになったことがあります。

今でも、あの時ポーちゃんのリードが外れなくてよかった、と思っております。

本当にその子のことを愛して絶対に守りたかったら、リードをしない、という選択肢はないはず。

なので、街中で犬にリードをしないフランス人は自分勝手な人間、と私的には判断をしております。

フランスのスーパー記事でございます。

先週はドイツ系スーパー「リドル」のグルメ食材デュリュクス（Deluxe）シリーズをいくつかご紹介させていただきました。

で、今週もまたリドル。

なぜなら今週もデュリュクスシリーズ品が充実なのを広告で知っていたからです。

買ったのはコチラ。

まずはデュリュクスシリーズのイタリアの生ハム2種で、左が牛肉の生ハムのブレザオラ2、39ユーロ。

右が豚肉のジャンボン・セラーノで1、99ユーロ。

ブレザオラはEUの質の良い食材の品質マーク「I.G.P（Indicazione Geografica Prottetta）」、ジャンボン・セラーノには「P.G.I（Protected Geographical Indication）」がついております。

これは同じマークで、ブレザオラにはイタリア語で、ジャンボン・セラーノには英語での表記がされています。

ジャンボン・セラーノは先週も買いましたが、ブレザオラは今回初お試し。

これはまたあったらリピしたいと思います。

デュリュクスシリーズのテリーヌをパイ生地で包んだパテ・アン・クルート・カクテルは1、99ユーロ。

パテ・アン・クルートは伝統的なフランス料理ですが、カクテルがつくと小さなサイズでつまむのにぴったりなんです。

デュリュクスシリーズのロレーヌ地方の料理ブーシェ・ア・ラ・レーヌ用のパイカップ1、49ユーロ。

ブーシェ・ア・ラ・レーヌは王妃さまの一口パイという意味で、このパイ生地の上をくり抜いて、中にクリーム煮込みを入れる伝統的なフランス料理。

クリーム煮を入れるだけでたちまちビジュアルが王道フレンチになるので、買っておくと便利です。

デュリュクスシリーズのイタリアのモッツァレラチーズの1種ブッラータ1、99ユーロ。

ジャンボン・セラーノと一緒にシンプルにいただきましたが、いつも通り美味しかった～。

これもデュリュクスシリーズでイクラ3、99ユーロ。

先週は鱒の卵を買ったのですが、今週はイクラちゃん。

旦那が、また買うの？と言っておりましたが、この卵系が冷蔵庫に多めに常備してあると、いつでもお寿司が作れる、と思って日本人のわたくし安心するのです。

リドルの地方物産シリーズ「サヴール・ドュ・ノ・レジオン（Saveurs de nos Régions）」のフランシュ・コンテ地方のチーズのカンコワイヨット1、59ユーロ。

脱脂乳から作られるこのチーズはとろりクリーミィー。

これはナチュラル味ですが、ニンニク風味もあって、それもイケます。

そして、ギリシャ料理のぶどうの葉包みは缶詰で1、89ユーロ。

この缶詰で初めてぶどうの葉包みを知り、気に入って以来、我が家のお庭のぶどうの葉でも毎年作るようになりました。

お肉を入れるレシピが多いけど、これはお米と玉ねぎとハーブだけで超あっさり。

ぶどうの木は5月くらいから復活してきて、7月の葉が柔らかで食べ頃なので、それまでは自家製は作れません。

なのでこの缶詰ちゃんで楽しみたいと思いま～す。

ということで、デュリュクスシリーズはどれも決してお高くないのですが、内容はかなり満足出来る率高し。

高いお金を出して美味しいのは当たり前ですが（高いわりにたいしたことないものも多いと思うが）、庶民の我が家はお手頃なお値段で満足出来れば十分。

なのでデュリュクスシリーズは我が家の強い味方。

また何かいいのがありましたらご紹介させていただきますね。