昨日の夜は「孤独のグルメ」を1人観ながら、焼肉が無性に食べたくなってしまったわたくしです。
日本にいた時は焼肉、それほどには食べなかったのですが、さすがに「孤独のグルメ」に出てきてしまったら、あ～た…。
で、近頃スペアリブの美味しさに目覚め気味なのですが、あの焼肉屋さんの（観てない方ごめんなさい）にんにくの粗みじんをまぶしたいただき方やゴマ油と白ゴマと塩のいただき方はちょっとマネ出来るかもかも、と、今、気持ちはスペアリブの焼肉風～。
それにしてもこのドラマで知ったので遅れててえらそなこと言えないのですが松重豊さんがい～い味。松重さんにしたプロデューサーさんセンスいいわ～。
さてさて、だけど今回ご紹介は焼肉とはま～ったく合わない、
コチラ「イチジクのカルパッチョ」です。
旬のイチジク、今我が家にはほぼ毎日ある状態でして、サラダにしたり、タルトにしたり、毎朝飲むようになったスムージーに入れたりしているのですが、超～簡単お手軽に何か出来ないかな、と思って作ってみたらシンプルですが生ハムの塩気とチーズの風味がアクセントになってなかなか美味しくて、それから何度かちゃちゃっと作ってる1品。
で、今回はパルメザンチーズを使っているのですが、一番はじめはシェーブルチーズ使いで、それまた美味しかったのです。なのでお試しいただく場合はお好みでチョイスしていただけたらと思います。
それでは早速ですが材料と作り方行きま～す。
材料（2人分）
・イチジク2個 ・小さく切った生ハム15g ・削りタイプパルメザンチーズ10g～ ・粒ピンクペッパーと粒グリーンペッパー適量（一種類でもOKです） ・EXVオリーブオイル小1～ ・バルサミコクリーム小1と1/2～又はパルサミコ酢小1と1/2～にハチミツ少々を混ぜたもの
作り方
①イチジクは縦に半分に切り、さらにそれぞれを四等分に切る。
②皿にイチジクを並べ、生ハム、パルメザンを散らし、EXVオリーブオイルとバルサミコクリームを回しかけ、粒ピンクペッパーと粒グリンペッパーを散らして出来上がりです。
そして使ったバルサミコクリームがコチラ。
↓
日本のネットでも購入出来る、手摘みのぶどうを使っているというイタリアのエミリアロマ－ニャ州の1871年創業のレオナルディのもの。
→LEONARDI社
サラダなどにはお手軽なバルサミコ酢をちゃちゃと使っていますが、今回はイチヂクだけなので見ためも考え、こっちのとろりとしてからみのいいクリームの方を使っています。
イチヂクとバルサミコは相性がよく、このレオナルディでもイチジクバルサミコ酢が出ているくらいなのでカルパッチョもバッチシです。またこのクリームが4年熟成ものでも（他に10年もの20年ものなんてのも）美味しいのです。でも、クリームじゃなくても普通のバルサミコ酢＋ハチミツでも十分なので、え、バ、バ、バルサミコクリーム？な～んてご心配は無用です大丈夫！
前菜やおもてなしにもちょいとオサレなのでたまにこんなカルパッチョ、いかがでしょか。
（って、前回レシピご紹介の際もシメにこれと似たようなフレーズ使ったような。ああ、引き出し少なっ！）
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