「薄切り芽キャベツの塩昆布バター和え」でございます。
芽キャベツ、お好きでしょうか。
わたくしは大好きで、
煮込みに入れたりグラタンにしたり。
あと生で丸ごと揚げちゃう天ぷらも美味しい。
これは断然、塩がうまし。
でも今日は超簡単になんと
薄切りにしてさっとだし汁で煮て、
あとはバターと塩昆布を混ぜるだけと
超簡単な1品。
薄切りにしちゃうとせっかくの
芽キャベツの歯触りがなくなりそう、
って思う方もいらっしゃるかもですが、大丈夫。
薄切りにしても程よく歯触りが楽しめますし、
味も馴染みやすいです。
調理ポイントは芽キャベツを縦に薄切りにすること。
これで形も歯触りもちゃんと残ります。
ちなみに芽キャベツはフランス語で
「シュー・ブリュッセル（Chou Bruxelles）」。
シューはキャベツ、ブリュッセルがつくのは
ブリュッセル近郊で生まれたお野菜だから。
今の時期、フランスではスーパーでもマルシェでも
大袋でお手頃値段で買えるんですよ♪
ということで5分もかからず作れちゃいますが
材料と作り方です。
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材料（2人分）
・底の固いところを少しそいで縦に3～4ミリの薄切りにした芽キャベツ140gくらい（7～8個分）　　★水100ml　★和風だし小1/2　★塩少々　★お好みで赤唐辛子の輪切り少々　
☆バター7g　☆塩昆布小1～2くらい（塩加減を見て調節してください）　　　

作り方
①小鍋に★を入れ火にかけ、煮立ったら芽キャベツを入れ、
火を加減しながら1分30秒～2分くらい、
芽キャベツの歯応えがほどよく残るくらいに煮る。
ゆで汁をよく切って、☆を味を見ながら混ぜ、器に盛って出来上がりです。

そして、超簡単な洋風芽キャベツレシピも1品ご紹介させておいていただきますね。
→ 芽キャベツときのこの簡単グラタン by milketmoi
ベシャメルは作らず生クリームをかけて焼くだけですがイケます♪
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あ～んど。

おとといから粉雪が降りはじめ、昨夜はこんな風に降り積もりました。
この冬の初雪で、積もるのは数年ぶり。

そして今朝はさらに積もって…寒い！
でもなんだか白が眩すぃです。
雪のパリも美しいんですよねぇ。
久しぶりの雪パリだから
靴下3枚履いて出掛けちゃおっかなぁ…。
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