マルシェ帰りのパックごはんのご紹介です。
先ずは前菜でフランス惣菜屋さんで買ってきた
卵のゼリー寄せとチーズの生ハム巻き。
イースターなので卵ちゃんな1品で、生ハム巻きの方は初お試し。
卵はよく買ってるものなので美味しいの知っているのですが、
生ハムのもちょっとスペシャルなチーズで美味しかったのですよ。
何のチーズだろうねぇ、って旦那と話しましたがわからないので、
次回聞いてみようってことになりました。

お次はスモークサーモンの1品でコチラ。
→スモークサーモンとほうれん草のタルト仕立て
美味しかったのですがドレッサージュ（盛り付け）を失敗しました～。
彩が足らなくてなんか寂しい感じです。ソースの置き方も冴えません。残念。

そしてフランス惣菜屋さんでお気に入りクスクスのサラダを買わなかったのは、
このブルグルのリゾットを準備しておいたから。
中東でよく食べられているブルグルはデュラム小麦の挽き割りで、
粒粒モチモチ感が独特で何とも言えない美味しさなのです。
クスクス（スムール粒）、ブルグル、あとキビ、アワと同様で雑穀のキヌア、
この3つ、見た目が似てるけど、食感がそれぞれぜんぜん違うんですよねぇ。
全部美味しくて大好きなのですが最近はブルグルが特に好きかなぁ。
でもこれもドレッサージュが失敗気味。今度はちょっと散らかっております。
今、毎週水曜日にプロの料理人さんのコンペティション番組
「トップ・シェフ」が放送されているのですが（あ、今夜だ！）
皆さん、ドレッサージュが（も）またホント素晴らしいんです。もう芸術！
それを見ると、やはりフランス料理は本場フランスなのかなぁ、と。
パリにはフランス料理の修行に来る日本人料理人さんがもんのすごく多いけど、
理由がわかります。で、素晴らしい日本人シェフさんたちがどんどん増えて、
パリでお店を開いたり、日本へ帰って活躍するんですよね。素敵♡
って、私のど素人料理の盛り付けと話しつなげちゃっちゃっ失礼ですが。えへ。

メインは前々日に赤ワインと香味野菜でマリネして、
前日にココット鍋で4時間煮込んだ厚切り牛タンシチューです。
もうめちゃくちゃ柔らかくなっててちょっと和牛のようでした。
改めてココット鍋ってすごいなぁ、と。重いだけあります！
残った美味しいソースは今日のお昼に簡単パスタにする予定。
いや、冷凍しておいてつばめグリル風ハンバーグにしようかな。
う～ん、やっぱりハンバーグです。その時はコーンポタージュは外せない…。

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