FotoJet (694)、
チュニジアが発祥だという
「シャクシュカ（Chakchouka）」のご紹介です。
何やらこのシャクシュカ、ヘルシーだということで、
アメリカやイギリス、日本でも
じわじわ人気上昇中のよう。
そしてここフランスでも最近たまに
TVや雑誌等で紹介されているんです。
実は私もそれで知ったお料理でして。
興味を持ったらそくお試し。
基本材料はトマトとパプリカと卵。
後はお肉を足したり、
スパイスやハーブを使ったりと
それぞれのお好み仕上げ。
で、私は比較的お手軽なパプリカパウダーと
カレー粉、フレッシュなパセリ、
辛みが少し欲しかったので赤唐辛子、
そして溶けるチーズをチョイス。
さてさてお味は？
これが野菜の甘さがよ～く出て
優しいお味。美味しいです♪
日本では朝食にぴったりだと言われているようですが、
でも朝食じゃなくても十分,、
昼食や夜のメインにもなります。
ま、フランス人は朝食は食べないか、
食べてもパンとコーヒーだけなので、
朝食にこれはありえないんですけどね。
調理ポイントはやはり卵半熟仕上げでしょうか。
このとろりとした卵とチーズを
野菜にからめていただくとグ～。
日本ではこれにパンを添えていただく、
がスタイルのようですが、
パンにひたしても美味しいと思います～。
それでは材料と作り方です。
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材料（3～４人分）
・完熟トマトのざく切り400g（塩少々）　・玉ねぎの薄切り150g　・パプリカのざく切り300g（今回は赤と緑の2色使用）　・パセリの粗みじん軽くひとつかみ　・にんにくのみじん切り1個分　・お好みで赤唐辛子の輪切り1本分～　・オリーブオイル大3　・パプリカパウダー小1　・カレー粉小1/2　・塩胡椒適量　・溶けるチーズお好み量（今回は溶けるタイプのスライスチーズ4枚使用）　・卵人数分　・粗びき黒胡椒適量

作り方
①トマトに軽く塩をしておいておく。前もって水分を出しておくためです。
②ココット鍋（なければ厚手の鍋）にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、
中火よりやや強めの火で香りが出るまで炒める。
玉ねぎを加え、炒め、しんなりしたらパプリカを入れ、炒め合わせる。
ここにトマトを汁ごと入れ、軽く炒め合わせたら、
パセリ、パプリカパウダー、カレー粉を入れ、さっと炒め合わせる。
蓋をして、中火よりやや強めの火で10分から15分くらい、
野菜が十分柔らかくなるまで、ときどき火加減を調節しながら蒸し煮にする。
柔らかくなったら味をみながら塩胡椒をして、チーズをのせ、卵を割り入れる。
蓋をして、卵が半熟くらいになるまで蒸し煮にして出来上がり。
お好みで粗びき黒胡椒をして召し上がってください。
FotoJet (695)
野菜とスープだけ残ったものを冷蔵庫に入れて翌日、
また温め直してチーズと卵を足したら、味がしみててそれもまた美味しかったです♪
記載分量で作っても食べきれちゃうかなぁ、と思いますが、
召し上がる方が少ない時は分量を調節してくださいね。よろしくです。

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