週末ごはんでチラッとご紹介しました我が家流きのこソースでして、
「5分で作る万能干し椎茸クリームソース」のレシピでございます。
使うのは、そう、干し椎茸なんです。
というのも、私もですが旦那が干し椎茸だ～い好きなので、
我が家は和食にも洋食にもしょっちゅう活用。
昨日も炊き込みごはんにたっぷり入れちゃいましたよ。
炊き込みごはんてなんであんなに美味しいんでしょうねぇ。
あ、ちゃうちゃう。干し椎茸干し椎茸。
で、えっと、干し椎茸、クリーム系とも相性バッチリなんです。
しかもこのソースほんと5分で作れちゃう。
しか～も、今回はポークソテーにかけましたが、
チキンソテーにもステーキにもハンバーグにも、
それからサーモンやタラなどのソテーしたお魚にも合うしパスタソースにしてもうまい♪
なかなかの万能選手なんです。なのでソースに困った時はこれ。
これだしゃ、旦那大満足。あたしもラクチン。ククク。
調理ポイントはありません。あえて言うなら、
干し椎茸の戻し時間は5分に入っておりませんのでヨロシク、ということくらいかしら。
食事制限なさってる方は、生クリームのかわりに豆乳でも美味しく出来ます。
その際はとろみづけのため、椎茸を炒めた後に薄力粉を小1くらい振って軽く炒め、
その後豆乳を加減しながらほどよいとろみがつく程度に入れてください。
パスタソースにする場合は記載量だと１人分くらいになるかと思うので、
人数に合わせて増やしてくださいませ。
それでは材料と作り方です。
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材料（2人分）
・戻した干し椎茸の薄切り3枚分 ・オリーブオイル大2 ・玉ねぎのみじん切り20g ・にんにく1片を包丁の背でつぶしたもの ・生クリーム120ml ・塩胡椒 ・きび砂糖または砂糖2つまみ
作り方
①小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ炒め、
香りがたったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
干し椎茸も加え、さっと炒め合わせたら生クリームを入れ、
煮立つ前に火を止め、塩胡椒ときび砂糖で調味して出来上がりです。
※今回は付け合わせはグリンピースの煮たの＆
人参は大好評いただいているこのレシピとなっております。
→
超シンプル美味＊にんじんのステーキ by ルロワ・モワ
ハロウィンの時期なので、この付け合わせを、
かぼちゃのソテーやかぼちゃマッシュにしてもよいと思います。
皆さま、どうぞ楽しいハロウィンを！
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コメント
コメント一覧 (2)
今日初めて訪問させていただきました。いくつも記事を読ませていただきましたが、写真がセンス良く美しくてパリに行きた～い、って気持ちになるブログですね。特にお料理や食器やパン・お菓子屋さんの写真に食いついてしまいました(^^;
わたしはリヨン在住で「フランスで山歩き」というブログを書いています。昔は人並にちょくちょくパリにも行ってお菓子屋さんやレストランや巡ったりもしたんですけど、今は休みの9割は山、収入の自由になる部分はほとんど高速代ガソリン代に消えていき、なかなかパリに行く話にはならないのですが😅久しぶりに「やっぱり素敵！」と思いました。
それにしてもほとんどがわたしの知らないお店ばかりで💦取り残され感がすごいです。
パリのエマウスはきれい目ですね～
わたしもうちの家具や食器など結構エマウスで買ったものが多いです。
もう一つ「ノートルダム・デ・サン・ザブリ」というのもあって昔はエマウスと交互によく行ってました。楽しいですよね・・・
またお天気が悪くて山に行けない日のお楽しみに過去記事も読ませていただきますね。
ブログも拝見させていただきました。
ほんとに山がお好きなんですね。
私も今ちょっとハイキングに行きたい気分なのですが、1人でもどんどこ行っていてびっくり。でもリヨンでのんびり危険もないのかな。
って私もパリ散歩はいつも１人でお気軽ですが。
リヨンはかなり昔に一度行ったきり。とても楽しかった思い出があります。
あと食べものが美味しかった！
またいつか行けたらいいなと思っております。
これからも時々お邪魔させていただきますね。
急に寒くなりましたのでどうぞお風邪などひかれませんように。