レンジで簡単
「さつまいもと玉ねぎと卵の味噌マヨサラダ」
のご紹介でございます。
さつまいもと玉ねぎのお味噌汁が大好きで
よく作ってるんです。
で、この組み合わせをサラダにアレンジしても
いけるのではないか、と思いつき、
卵もプラスして作ってみたら、
とても美味しく出来まして。
旦那も気に入って、また食べたいと
自分でさつまいもを買ってきたくらい。
なので2週続けて作って2人ですぐ食べちゃいました～。
調理ポイントは、今回レンジで作ったのですが、
切ったさつまいもはさっと水にくぐらせて
そのままふわっとラップして加熱すること。
水にくぐらせないと
ぱさぱさになっちゃいますのでね。
あとは辛みをとった玉ねぎと
ゆで卵と（これは予め作っておいてください）
調味料を混ぜるだけ。
そして仕上げに七味唐辛子！
さつまいものお味噌汁も七味をかけると
ぐぐんと美味しくなるので、
これもかけた方がイケます♪
しかもちょっとたっぷりめに。
今じゃ辛いのぜんぜん大丈夫な旦那も
たっぷりめがお好みのよう。
我が家の七味は大袋なのですが
それも旦那が買ってきたものなんですよ。
フランス人も訓練？すれば、
辛いのが食べれるようになる、
という例でございます。
材料少なでしっかりおかずにもおつまみにもなるし
多めに作って常備菜にしてもよいと思います。
今が一番美味しいさつまいも。
ちゃちゃっとお試しいただけたら嬉しいです。
それでは材料と作り方です。
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材料（2～3人分）
・皮をむいて小さな一口大に切ったさつまいも300g　・ゆで卵のみじん切り2個分　・水にさらして辛みをとった玉ねぎの薄切り70g　★マヨネーズ大4くらい　★味噌小2くらい　★醤油小1/2　★きび砂糖か砂糖小2/3　★レモン汁1/2個分　・七味唐辛子お好み量

作り方
①さつまいもは一度さっと水にくぐらせ、濡れたまま耐熱容器に入れ、
ふわっとラップをかけ4～5分加熱する。
柔らかくなったらOK。少し置いて冷ます。
②①にゆで卵、玉ねぎ、★を味を見ながらお好み量入れ混ぜる。
③器に盛り、七味唐辛子をかけ、あれば彩のハーブを飾って出来上がりです。
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