鶏肉と干し椎茸とインゲンの含め煮風と炊き込みごはん : パリ生活社ミルクとマカロン2

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「鶏肉と干し椎茸とインゲンの含め煮風」
のご紹介でございます。
大好きな干し椎茸を使って
レンジで簡単に和食が出来ないかな、
と思いあるもので作ってみました。
レンジだけで作ったと思えば大丈夫。
なかなか悪くないと思います。
調理ポイントは火の通りにくいインゲンを
予めレンジで加熱しておくこと。
実は1回め作った時はこれをやらなかったんです。
そしたら人参と干し椎茸は火の通りが早いけど、
インゲンは時間がかかったんですよね。
なので2回めはまずインゲンを予めレンチン。
その後全部一緒にレンチンしたら
インゲン、人参、干し椎茸に程よく火が通りました。
時間と手間をかけない分を
ゴマ油のコクと香りで補っております。
鶏肉は胸肉を使っていますがもも肉でも豚肉でもOK。
お好きなもの、あるものをどうぞ利用なさってください。
水で戻したひじきやさっと湯通しした
油揚げをプラスしてもグッド。
びっくりするようなお味ではないですが、
落ち着く定番味です。
それでは早速材料と作り方で～す。
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材料（4人分）
・小さめのそぎ切りにした鶏胸肉100g（塩少々、酒小さじ1、薄力粉大さじ1）　・200mlの水で戻した干し椎茸3枚分の薄切り　・端を少し切って筋をとったインゲン120g　・千切りの人参120g　　★和風だし小さじ1/2　★つぶした鶏ブイヨン1個　★酒大さじ3　★みりん大さじ2　★醤油大さじ2　★ゴマ油大さじ3　

作り方
①インゲンをさっと水にくぐらせラップにくるんでレンジで2分加熱する。
そのまま水にさっとくぐらせてからラップを外し、食べやすく切る。
鶏肉に()のものを順にまぶしておく。
②耐熱容器にインゲン、人参、干し椎茸を入れ、
椎茸の戻し汁と★を全部入れて、端が少し開くようにふわっとラップをし、
5分加熱する。一度取り出して混ぜ、またラップをして5分加熱する。
取り出し、鶏肉を均等にのせ、またラップをし、1分半くらい加熱する。
鶏肉に火が通っていればOK。
取り出したら、ラップを外し、そのまま冷まし、1、2回混ぜて均等に味を含ませる。
いただく時はお好みでレンジで軽く温めてどうぞ。

そして。
人数が4人分になっておりますが、
今回旦那が2人分くらい食べて私が1人分くらい食べて、
残り1/4くらいと煮汁が結構残ったので。
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野菜とお肉を小さく切って、煮汁も全部使って炊き込みごはんにしました。
残り物使いとしてなら大丈夫。美味しいと思います。
分量はお米200gに残り具材と煮汁は足らない分は水と醤油を少し足して。
具がたっぷりの炊き込みが簡単に出来ます♪