今日のパリの気温は朝は8度、最高気温は14度で、お天気は曇りときどき雨となっております。
スムージー用に我が家がよく買うリドルのBIO(オーガニック)のオレンジ。
で、皮を捨てるのがもったいないので、最近はときどきオランジェットを作っておりました。
→リドルのBIOオレンジで作る簡単エコなオランジェットでもちょっと飽きてしまったので、違うお菓子に挑戦してみました。
最初にオレンジの皮をお砂糖で煮てオレンジピールを作っておくまでは、オランジェットと一緒。
取り合えずここまで作ったらラップに包んで冷凍しておきました。
そしてちょっと時間あるから作ろうかな、と思った時に解凍してお菓子作り。
いっぺんにやろうとすると、ちょっとしんどく感じてしまうので、しょっちゅうこうして小分け調理しております。
そして作ったのが、オレンジピールとブラックチョコのクグロフ風ケーキです。
クグロフはフランス北東部アルザス地方の、レーズンやナッツを入れた発酵菓子で、王冠のような専用の型に入れて焼き上げます。
でも今回のはあくまでもクグロフ風。
というのも、これは発酵なしで、材料を混ぜてクグロフの型に入れて焼いただけだからなんです。
発酵となると、私はそれだけでちょっと手間に感じてしまうので、バター、砂糖、卵、牛乳、薄力粉&ベーキングパウダー、オレンジピール&チョコ、オレンジのリキュールのアメール・ビエールの順で混ぜて、クグロフ型に入れて焼いちゃいました。
パウンドケーキのタネと同じなんです。
でもこれがものすご~く美味しかったのです♪
手作りのオレンジピールはとてもしっとりしているので、焼き上げると皮っていう感じがまったくしなくてオレンジジャムの濃いのみたい。
生地とよく馴染みます。
そしてブラックチョコのほろ苦さはやっぱりオレンジと本当にボン・マリアージュ。
リドルのお安いBIOオレンジの、しかも残りの皮で作ったお菓子とは思えません。
甘いものが特に好きじゃない私ですが、これは一切れ食べると、もう1切れ食べたくなるお味でした。
で、これがクグロフの型。
数年前にクグロフを作ったきり使っていなかったのですが、今回使ってみて、パウンド型で焼くよりもこの型で王冠型に焼く方がちょっと特別感が出て可愛いい焼き上がりになるな、と思いました。
なので今度からはパウンドケーキはいつもこのクグロフ型で焼こう!
と決めました。このクグロフ型以外にも、旦那がブロカント市などで集めた年季の入った魚型など結構いろんな型があるので、これらの型でいろいろ作ってみるのも面白そうかな、と思っております。
せっかくあるのだから使わないともったいないですしね。
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コメント
コメント一覧 (2)
クグロフがどんなお菓子か実は全然、知らなかったです。
名前は何度も耳にしますし、特徴ある型も知ってます。
クグロフを作る工程で、面倒な発酵が必要だとは、全然、知りませんでした・・・・Σ(・ω・ノ)ノ!
なにしろクグロフ型そのものは、お菓子の本で、何度も観るけど、
必ずしもクグロフを作ってないですから…。
いろんなお菓子に転用されていますね。
クグロフ型で、お菓子の本では、焼き菓子に限らず、
冷菓を作っている事も多いです。
パウンドケーキの材料で、クグロフ型で焼いたんですね。
自作のオレンジピールがいい仕事をしてくれますよね・・・(*'ω'*)
そしてチョコの組み合わせは絶対、ウマいです!
アメール・ビエールのリキュールいいですね。
パウンドより断然、華やかですね。やっぱ買った方がいい気がしてきました。
以前から華やかなクグロフ型は、買おうかどうか悩む型の一つでした。
パウンドより華やかだし主役感あります。
冷菓にも使えサラダゼリーにも使えます。
自作では無いけど、うちにもオレンジピールが余ってます…(^^;
レシピの材料の容量とクグロフに入る容量があっていないといけないし、
レシピと違う型で焼くのは火加減が変わり、難しそうです。
失敗してもいい日でないと、試しにくいです。
ブロカントで面白そうな製菓型があっていいですね。
そういえば、うちにも魚の焼き型(ブリキ)があります。
お菓子の本でクグロフ型は出てくるけど、必ずしもクグロフを作っていないのですね。
それはとても興味大です!
今回私もパウンドケーキをクグロフ型で作ってみて、意外にこの型は使い勝手が良いかも、と思っているのです。
何より出来上がりがぐぐんと良くなります。
そしてお味にも何も問題ないし、作り方を変えなくちゃいけないこともありません。
真ん中が空洞なので火も通りやすいです、
とにかく良いことだらけ。
冷菓も良いですねぇ。
分量と火加減もぜんぜん難しくなかったですよ。
パウンドよりは容量が大きいので、少しずつ分量を増やして、焼き時間も長めにしました。