今日のパリの最低気温は18度、最高気温予想は29度で、お天気はほぼ曇りとなっております。
相変わらず自分の味付けなのであれなのですが、平日ごはんのご紹介です。
まずはタイトルの甘辛＆梅の和定食でして、タラの煮付け＆ほうれん草、豚もやしの梅風味、大根の皮と人参のひらひらきんぴら、黒米、ワカメと玉ねぎのお味噌汁、キュウリと昆布のぬか漬け、庭採れアンズのコンポート。
王道のタラの煮付けというと皮つきのイメージがありますが、フランスでは皮つきのタラの切り身があまり売っていないのでほとんど作ることがないのですが、それでもたまにやっぱり食べたい。
で、皮なし切り身の煮付けです。
なのでビジュアルがいまいち、いやいまさんだけど、大丈夫、美味しかったです♪
しかも合わせたこの梅風味の豚もやしと煮魚の組み合わせがグッド。
→豚もやしのノンオイル梅風味レンジ蒸し
甘辛の魚、ごはん、さっぱり梅風味、ごはん、甘辛の魚、ごはん、さっぱり梅ふ…のこの組み合わせがまあごはんは進む進む。
ここ最近の最強最高の和おかずの組み合わせだと思いました。
旦那も、箸が止まらないって感じでしたよ。
（ほんとにお箸使いでした）
インゲンと人参の全粒ペンネ、ほうれん草のポタージュスープ、きゅうりのヨーグルトドレッシングサラダ、バナナ＆パイナップル＆レーズンのフルーツサラダ。
前日に何も準備していなくて朝も時間がない時はだいたいパスタ。
パスタってオリーブオイル使ってあるものささっと炒め合わせちゃえば、結構美味しくなっちゃうんですよね。
で、常備している冷凍インゲンと人参と少しのにんにくで野菜だけ簡単パスタ。
これも大丈夫、美味しかったです。
スープもサラダも野菜のみなので果物も合わせ、この日は完全ベジタリアンでしたがぜんぜん大満足。
鴨入りの中国風炒麺、自家製ネム（ベトナム風揚げ春巻き）、わかめと人参のスープ、プラム。
なんだか最近鴨をよくいただいている我が家ですが、実は旦那がお買い得鴨ちゃんを見つけるとちょくちょく買ってくるのです。
で、今回はフランスの中華レストランで見かける中国風鴨炒麺に挑戦。
レストランではどんな麺を使っていたかは思い出せなかったのですが、鴨には太麺が合うだろうな、と思い、このために太麺も用意しました。
少し甘めのガツン味にしてみたのですが、美味しかったです♪
鴨は甘辛味が（も）合います～。
そしてまたまた鴨ちゃんでして、ねぎま鴨の焼き鳥山椒がけ、豚もやしの梅風味、塩もみキュウリ、黒米、人参と玉ねぎのお味噌汁、干し椎茸と昆布のぬか漬け、パイナップル。
甘辛煮魚と豚もやしの梅風味の組み合わせが美味し過ぎたので、また甘辛＆豚もやしの組み合わせ。
豚もやしは材料重ねてレンジで超簡単に出来るのも良くて、暑い日本で火をあまり使いたくない場合にもとてもおすすめでございます。
それにしてもほんと鴨続きですが、今、旦那よっぽど鴨ちゃん気に入っている模様。
鶏だんごの焼きビーフン、さっぱりポテトサラダ、わかめと人参のスープ、庭採れアンズ。
旦那が買ってきたちょっと普通のと違う卵麺のようなビーフンがずっと残っていたので、食べちまおうと思い焼きビーフン。
茹で方がわからなかったので熱湯にほんとさっとくぐらしてから炒めましたが、それでも麺がぱっつんぱっつん切れてしまいました。
なんかもんじゃの細麺版みたいになっておりますが、お味は悪くはなかったです。
でも麺は茹でずに水で戻すだけの方が良かったかな、って感じです。
そして今回はさくらんぼのコンポートを使ってさくらんぼのショコラロールケーキです。
ロールケーキがお気に入りの今日この頃。
なのでお庭で採れた果物をお菓子にする場合はまずはロールケーキにしちまおう的になっております。
で、フランスにはフォレノワールというショコラ生地とさくらんぼと生クリームを合わせたケーキがあるし、さくらんぼとショコラの組み合わせも好きなので、初夏に採れてコンポートにしておいたさくらんぼを使って挑戦。
生地にも生クリームにもショコラを入れたので色的にはちょ～っとメリハリがなくなってしまいましたが（それと作った人の腕のせい）やはり王道組み合わせでとても美味しかったです♪
旦那は最初見て、お、フォレノワールだね、なんて言ってましたよ。
慣れるとロールケーキってそんなに難しくないし、そろそろお庭のナッツ類が食べ頃になってくるので、今度はナッツを使ったロールケーキもいいな、なんて思っております。
あ、ナッツと果物両方入れても美味しいかも。
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コメント
コメント一覧 (2)
皮は私は食べないけど、ある方が見栄えいいですね。
梅風味の豚もやしと煮魚は、メニュー同士の相性が良かったんですね。
モヤシは洗ってレンチン調理とは楽チンですね。
又、豚肉もレンチンとは楽ですね。梅肉と日本酒とみりん、出し汁の味が美味しそうです。
メニュー構成としては甘辛🐟＆さっぱり梅風味＆御飯の組み合わせが美味しいんですね😋
インゲンと人参の全粒ペンネ
菜食系のパスタですね。ニンニクさえあれば、肉が無くても不思議と肉があるようなコクがありますね。
ホウレン草ポタージュと言い、キュウリのサラダと言い、かなりベジタリアンですね。
鴨入りの中国風炒麺…平たい感じの麺が面白いですね。
鴨入りって所が美味しそうですね。
鴨をよく使っているのは、旦那さんが買って来てくれるからですね。
鴨は甘辛味あいますね。北京ダックが甘辛です。
自家製ネムも美味しそうですね。中華の春巻きよりサッパリした感じでしょうかね？
ねぎま鴨の焼き鳥山椒がけ⇒羨ましいですねぇ…🦆
鶏ならいくらでも食べた事あるけど、鴨の焼き鳥は食べた事ないです。
フランスならではというより、moiさんのアレンジ和食ならではですね。
ビーフンと一口に言ってもいろんな種類があるんですね。
普通のと違う卵麺のようなビーフンなんですね。
使い易いビーフンではなさそうですね。
ラーメンで、通常は、かんすいを使うところを卵つなぎするのがあります。
それと似たようなビーフンなのでしょうかね。
自家製さくらんぼのショコラロールいいですね🍒
フォレノワールのロールケーキバージョンは若干、珍しい感じでしょうか？難易度も上がりそうです。
ロールケーキって日本では2000年代後半2010年代初頭に流行った記憶です。
フランスでは、ロールケーキの爆発的な流行期とかあったのでしょうか？
日本ははい、切り身はだいたい皮つきですよね。
フランスはレストランなんかではパリっと焼いた皮つきの魚料理があるし、皮をスナックみたいにして料理に添えるというのもあるのですが、一般家庭では皮ってほとんど食べないし料理にもしないんです。
なのでおそら売っている切り身も皮があらかじめ取ってあるのかもしれません。
ま、私も煮魚の皮は食べないのですが、ある方が煮魚は映えますよね。
煮魚と梅風味もやしがとにかく合いました♪
もやし、大袋を買っていたのですが、このレンジ蒸しでほとんど使い切りました。
もやしを美味しく簡単に、そしてメイン的にいただけるのでほんとグッドです♪
ネムは春巻きより、さっぱりと言うか、あっさりめかもしれません。
でもミントと一緒にレタスにくるんで食べるので、ボリューミィーになって食べ応えがあって、お腹にたまります。
鴨焼き鳥、日本にはあまりないのでしょうか。
でもそういう私も日本では食べたことがなくて、フランスで鴨が身近になって、そして今年挑戦してみたのです。
フランスは鴨、日本よりずっと気軽で身近な食材なんですよね。
フォレノワール風ロールケーキ、私はさくらんぼのコンポートを消費したくて思いつきましたが、レシピは日本でも結構あるようです。
はい、私も日本でロールケーキが流行ったのを覚えているのですが、フランスではロールケーキが基本のブッシュドノエルはあるけど、シンプルなロールケーキがあまりポピュラーじゃなかった気がします。
でもここ6，7年くらいでしょうか、ロールケーキ専門店も出来て、少しポピュラーになった感じです。
爆発的人気というのはおそらくなかったと思うし、爆発的流行というのがフランスだとあまりない気がします。
やはり日本は流行り廃りがものすごいんだと思うんですよねぇ。