今日のパリの最低気温予想は6度、最高気温予想は18度で、お天気はほぼ晴れの予報となっております。
平日ごはんのご紹介です。
まずは特大貝殻パスタ「コンキリオー二」ごはんでして、ミートソース詰めコンキリオー二の焼きグラタン、マッシュルームのポタージュスープ、カリフラワーの茎のオリーブオイルソテー、人参サラダ、オレンジ。
日本でも少しずつ知られ始めているコンキリオー二。
私は日本にいる時はまったく知らないパスタだったのですが、フランスに来てイタリアン総菜屋さんで見て知りました。
で、こうやってトマト系ソースを詰めたり、ホウレン草入りのリコッタを詰めて、そのままでも良いのですが、ちょっとオーブンで焼いてもカリっとなってグッド。
パスタって大きさ＆形でお味が変わってきて、その組み合わせが絶妙でホント興味深いです。
イタリア＆イタリア人、めっちゃグルメだと思う～。
アルザス白ワインの鶏煮込み＆アルザスのパスタのシュペッツレ（SPATZLE）、キノコのタルティーヌ、ニシンのマリネ、グレープフルーツ。
週末ごはんの残りです。
残りなのですが、アルザスの鶏煮込み＆シュペッツレはわたくしの大好物。
なので残りをいただくのが楽しみで楽しみで仕方なかったです。あは。
初めていただいたのは旦那の友人宅のパーティーで、奥さまがアルザス近郊出身だったのです。
おかわりしたくらい美味しくて気に入って、フランス地方料理、奥が深いな～、と改めて思ったですよねぇ。
以来、我が家のテーブルにも煮込みが食べたい季節に少なくても1度は登場するようになりました。
中華そば、焼き餃子、青菜の炒め物、マンゴー＆クレモンティーヌ（みかんに似た柑橘）。
フランスはローストチキンが手軽に買えるし、家で作るのも定番なので、残った骨も和食に洋食にと大活用。
我が家はラーメンスープにすることが多いです。
日本の美味しいラーメン屋さんにはまったく負けるけど、海外で家で手作りと思えば、十分美味しいです♪
ラーメンにも入れたチャーシューで、今治名物の焼豚玉子飯、残り野菜スープ、残り野菜の煮びたし、グレープフルーツ。
チャーシューを作った時の我が家の定番メニューになった焼き豚玉子飯です。
でもたれが十分じゃなかったので、このフォトの後、さらにたっぷりかけました。
やっぱり甘辛たれたっぷしがうまし！
回鍋肉、焼き餃子、残り野菜の煮びたし、ネギスープ、白米、オレンジとりんご。
中途半端に残っていたキャベツを使って回鍋肉。
あまり中華の炒め物は作らないのですが、たまにはグッド。
米が’進みます。
そして今週のパンは名古屋発のベーカリー「バゲットラビット」さんが2022年の春に発売した「じゃがいもと芽キャベツとアスパラのブール」の再現パンで、アスパラの代わりにロマネスコを使った「じゃがいもと芽キャベツとロマネスコのブール」です。
なぜこのパンを作ろうかと思ったかと申しますと、芽キャベツがありまして、和風にしたり洋風にしたりで美味しくいただいて、まだ残りがあったのです。
で、何か面白い芽キャベツ料理ないかな、と思ってネットを見ていたら、バジルペーストで和えた野菜を入れたこのパンを見つけまして、パン作りも始めましたのでこれ良さそう、と思って挑戦。
加水率多めの生地なので扱いはちょっと難しかったのですが、バジルペーストが良いお仕事で美味しい♪
旦那も絶賛で、我が家の定番総菜パンに決定です！
芽キャベツ入りパンなんてフランスにはないので、これまた1つ、自慢になる日本のお惣菜パンを知れちゃった感。
パン屋さんもだけど、やっぱり日本の企業のアイディアはすごいです～！
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コメント
コメント一覧 (2)
てっきり、本物の貝に短いマカロニやクスクスみたいなパスタを詰めているのかと思いました。
ソースで隠れて細かいパスタが見えてないのかと思いました。
面白いパスタですね。映え要素タップリです♪
アルザスの鶏煮込み＆シュペッツレがmoiさんの大好物なんですね。
スイスに近い地方ですよね。
チーズとかも美味しい地域なんでしょうか…。
キノコのタルティーヌが美味しそうです。
中華のセットがイイですね。
青菜の炒め物が、緑率が高くて、何の野菜か分からないけど、美味しそうです。
中華蕎麦には、ちゃんとチャーシューがあり、完璧ですね♬
ラーメンは鶏出汁醤油のスープですね。
今治名物の焼豚玉子飯を作ったんですね。
チャーシューを細かく刻んで炒飯にするパターンが多いけど、
チャーシューを刻まないでどんと乗せてるのが特徴的ですね。
名古屋発のベーカリー「バゲットラビット」さん…。
フランスに居ながら、どうやってその情報を得たのかと思います。
「じゃがいもと芽キャベツとアスパラのブール」のアスパラ部分をロマネスコに変えたのですね。
「じゃがいもと芽キャベツとロマネスコのブール」の方が、アスパラより珍しい感じします。
キャベツとか野菜が中心の詰め物パンは珍しいですね。
コンキリオー二、茹でる前の乾燥でも大きめなのですが、茹でるとさらに大きくなります。
食べ方を知らないと、ただソースをかけていただいてしまいそうですが、たっぷりかければそれも美味しいと思います。
アルザスの煮込みはアルザスのワインを使わないとこの煮込みのお味が出ないのが何と言ってもポイント。
これに合わせるシュペッツレがまた何とも言えず美味しいんです♪
シュペッツレは作るのに専用の機械がいるのですが、いつか欲しいくらいです。
中華そば、鶏ガラをたっぷり使ったお店のスープにはぜんぜん美味しさは及びませんが、フランスで売っている中国製のラーメンよりはず～っと美味しいです。あは。
それに安全ですしね。
チャーシューを作った時はラーメンと焼き豚玉子飯で思いっきり満喫しております。
チャーシュー、もっともっと極めたいです。
バゲットラビットさんは知っていたわけではなく、芽キャベツレシピで検索したら、このパンが出てきたんです。
おかずでは楽しんだので、なんか別のもの、と思っていたのでグッドでした。
もそもそしそうですが、そんなことはなく、バゲット生地とオリーブオイル＆バジル風味の具材がよく合って、とても美味です♪