今日のパリの最低気温予想は12度、最高気温予想は19度で、お天気は曇りときどき雨の予報となっております。
平日ごはんのご紹介です。
まずは梅バター風味のスパゲティー、人参のポタージュスープ、カニカマとワカメのサラダ、苺とブドウ。
スパゲティーはわたくしレシピのコチラ。
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鶏肉と葱のあっさり梅バタースパゲティー by ルロワ・モワ久しぶりに作りましたが、梅風味であっさりだけどほんのりバターがきいて美味すぃ～♪
特に暑い時に梅風味ってグッドかと思うので、すでにがんがん暑いらしいジャポンでおすすめでございます。
もやし野菜醤油ラーメン、ワカメと卵のスープ、シューマイ、黒大根のマリネ、オレンジとリンゴ。
週末にしょっちゅう丸鶏ローストを焼いている我が家なので、残った鶏ガラでスープをとるのは当然。
そのスープを使ってのラーメンです。
一番だしはあっさり中華そばを作る時に使いますが、二番だし、三番だしはいろいろで、今回は二番だしで濃いめ色の醤油ラーメン。
チャーシューがなかったので市販の鶏ハムをトッピングでしたが、大丈夫、美味しかったです。
そしてラーメンの時は餃子が定番ですが、今回はシューマイ。
餃子も大好きだけど、豚肉の甘さと風味がシンプルに味わえるシューマイも大好き。
それになんてたって餃子より簡単！
チェダーチーズカツカレー＆黒米、かぼちゃのポタージュスープ、わかめサラダ、イチゴとブドウ。
何だか見た目がいけてませんが、カツカレー美味しかった～♪
カツカレーはくどいと思い込んでいてティーンエイジャーの頃は食べたことがなかったのですが。
何のきっかけだったかは覚えてないけど、初めて食べた時はその美味しさにびっくり！
カツだけで十分美味しいのにカレーと合わさることで（カレーだけで美味しいのにカツと合わさることでとも言える）美味しさが10倍にも20倍にも、いや50倍にもなる感じ。
以来、シンプルカレーに負けないくらいカツカレーも大好きです。
カツカレーの発祥には3つの説があるそうですが、最初ほんとに思いついた人、ありがたやです～。
魚介とあり合わせ野菜の白ワイン風味スパゲティー、サラダ、イチゴのチーズケーキ。
作るものに困った時、または野菜の切れ端みたいのがちょこちょこ残ってる時は全部入れでパスタ。
そのまま野菜だけの時もあれば、野菜に合わせてお肉系をプラスするか魚介系をプラスしたりもします。
日本にいた頃は料理はたいしたものは作っていなかったのですが、パスタは好きだったこともあって結構いろいろ作っていました。
母にも、料理下手的烙印を押されていたけど、パスタだけは褒められましたっけ。
鯛の紙包み蒸し、人参のキンピラ、フェンネル炒め、サラダ、銀杏入り炊き込みごはん、レタスとワカメのお味噌汁、イチゴとバナナ。
鯛は我が街の美味しい中華レストランの1品を再現したもので、シンプルだけどお魚の美味しさが上品に引き立って美味です。
フランスに中華レストランはた～くさんあるけど、我が街のそのレストランは香港出身の料理人さんたちが作っていて、お味がどことなく洗練されているんですよね。
そして我が家の庭採れの大量さくらんぼで作ったものでして、手作りドライチェリーです。
正直、毎年さくらんぼの消費に困っていたのは否めませんで、フレッシュなのをいただくのはもちろん、果実酒、ピクルス、コンポート、お菓子…とそれなりにがんばってきたのですが、それでも食べ切れていませんでした。
で、ネットでたまたまドライフルーツの記事を見て、その手があったか、と思った次第です。
作り方は時間が少しかかるけど簡単。
種を取ったさくらんぼと砂糖を一晩以上つけてその後軽く煮たら、あとは天日で3、4日干すだけ。
ドライさくらんぼってどんな味や、思ったけど、干しぶどうに似てるけど美味。
なので干しぶどうと同じ感覚でいろいろ使えそうです。
そんなドライさくらんぼを天日干しにするのに使ったのはこの干し網。
思いっきり日本的ですが、数年前にフランスのアマゾンで購入したものです。
その時は魚の開きを作りたくて（っつうかどうしても食べたくて）購入し、アジの開き、サバの開きなどを作りましたが、その後自家製開き熱が去り、すっかり作らなくなって倉庫にしまってありました。
しかし今回久しぶりの出番。
ハエがたかる心配がなくて良い～。
またアジの開きも食べたくなったので、開きにドライフルーツにとまた活躍していただこうと思いま～す！
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コメント
コメント一覧 (2)
そんなに材料が多くないので作りやすそうですね。
梅とバターと鶏ぐらいが主たる材料ですね。
梅は、未だ梅雨があけてなくて、すっきりしない今にピッタシです。
マルシェにも丸鶏ローストが当然であるように……。
フランスの家庭料理でも丸鶏は、日常的に焼く物なのでしょうかね。
丸鶏はクリスマスの時ぐらいのジャパンとは、全く違いますね。
丸鶏から取れる鶏出汁で、天然だしによる中華蕎麦や醤油ラーメンなど
美味しい物を作成しているんですね。
チェダーチーズカツカレーとは、凄いコクがありそうですね。
カツカレーにさらにチーズとは‼
カツカレーという組み合わせを考えた人はエライですね。
カレー単独、カツ単独でも美味しいですよね～
フランスの人にもウケますよね♪
魚介とありあわせの野菜の白ワインスパゲッティは、
ありあわせの野菜を詰め込み冷蔵庫の整理もかねているんですね。
日本にいた時もパスタだけはよく作り、美味しいと定評をもらっていたんですね。
鯛の紙包み蒸し…
包み蒸しというシャレたかんじの料理方法の魚料理は、何度か出てきていますね。
中華レストランの味を再現したんでうね。
moiさんの街の料理も素敵なんですね。
手作りドライチェリー
ドライのチェリーにするほど、サクランボが自家菜園で豊作なのは、羨ましいです🍒
果実酒や、ピクルスや、お菓子など、色々、策をねったのにそれでも余るとはイイですね‼
干し網が、干物を作る時に使うものみたいですね。
自家製で、和風の干物を作るなんてビックリ(@￣□￣@;)！！
私はやった事、一回もありません。
アジの干物は買うのがフツーと思ってました。
もしやるとしても干し柿ですね。
近所でやっているおうちもあるし…。
梅のパスタというと、完全和風仕立てが多いかと思うのですが、ほんのりバター風味も美味しいです♪
丸鶏ローストは、フランス家庭でほんと～によく焼きます。
丸鶏もお肉屋さんはもちろん、スーパーにもいつでも売っていて、我が家も冷凍常備が今3羽あります。
週末何にしようと困った時は丸鶏焼いちゃいます。
たまたまスライスチェダーチーズが2枚残っていたのでのせちゃいました。
それでもくどいことはなく、めっちゃ美味しかったです。
我が街の中華レストランはかなりレベルが高いと思います。
パリにも（フランス中にですが）中華レストラン、た～くさんあって美味しいところはもちろんあるけど、我が街レストランはちょっと違います。
フランスで行った中華レストランの中では、私的にはダントツ1位です。
さくらんぼ、毎年すごく実が出来て、正直、消費にほんと困っておりました。
でもドライチェリーグッド。
鯵の開きがどうしても食べたかったんです。
（ホッケの開きも食べたかったのですがホッケはフランスでは見ないので諦めて）
で、網を購入しました。
自家製、手間はかかるけど（開くのがヘタですし）なかなか美味しいんですよ。
思い出したらまた食べたくなってきました。
干し柿も大好きです。
特にあんぽ柿が好きです。
干し柿も作れるのかしら。
ちょっと調べてみます！