今日のパリの最低気温予想は18度、最高気温予想は35度で、お天気は晴れの予報となっております。
平日ごはんもですが週末ごはんフォトもちょっとたまっているので、前回と同じ料理続きになってしまいますが、週末ごはんのご紹介です。
まずはテーブルコーデはこちら。
黄緑色が何とも昭和なテーブルクロスに黄色のバラ柄のブロカント皿をチョイス。
お花は庭咲きの黄色のグラジオラスと白のハイビスカス・ジャルダン。
この黄色グラジオラスに合わせてお皿とクロスを選びました。
さて1品めは見た感じトマトの、と言ってしまいそうですが、庭採れベトラーブ（ビーツ）を使って、ビストロの夏の定番の冷製ポタージュです。
ベトラーブでポタージュを作ると普通は濃いローズ色になるのですが、我が家のベトラーブが真っ赤だったせいか、トマト色のスープになってしまいました。
トッピングも庭採れのバジルとノワゼット（ヘーゼルナッツ）。
大好きなナッツ類が食べ頃になってきたので嬉すぃ今日この頃です。
2品めは牛肉のカルパッチョで、カルパッチョもビストロの夏の定番となっております。
いや、でも夏だけじゃなく秋冬でも出すとこは出すかな。
今回はもう薄く切ってある市販のカルパッチョに、付属のパルメザンと庭採れルッコラと食べれるお花、そして冷蔵庫にあるものいろいろ混ぜて作った適当ソース（ピュレ）をトッピング。
そしたらこれがとっても美味だったのでいただいた後すぐ、使ったものを書き出しておきました。
お魚のカルパッチョにも合いそうなので我が家の定番になりそうです。
そして3品めはちょっとわかりにくいですが、ガーリック風味のローストポーク、パスタのきのこリゾット添えです。
チャーシュー用に買っておいたローストポーク用豚肉ちゃんですが、料理番組でパリのビストロのシェフさんが紹介していたローストポークが美味しそうだったので、チャーシューやめてそっちにしてみました。
で、しっとり柔らかく焼きあがったしガーリックの香りも程よくて、めちゃくちゃ美味だったんです。
やっぱプロだわ、と思いましたねぇ。
なのでこれも我が家の定番に決定です。
ちなみに上にトッピングしてある黒いのは焼きのりです。
手巻き寿司にした時ののりが少し残っていたのでかけちゃいました。
お味的にはあまりのり感を感じなかったのですが、ビジュアル的に黒がめりはりになりました。
さて我が家のお庭で今咲いているお花ちゃんたちをご紹介。
まずはノウゼンカズラ。
旦那が種をもらってきて植えたのが4、5年前。
育つは育つけど花が咲かなくて、場所が悪いのかな、なんて思っていたら、今年初めて花が咲きました。
蕾がついた時はびっくりしましたよ。
散歩で通りかかる何軒かのお宅でこの濃い可愛いオレンジの花を見ていたので、とうとう我が家のお庭でも咲いてくれて嬉すぃ。
でも調べてみたら、つる性で生育旺盛で種からも発芽。
蜜に弱い毒性があるそうですが、葉や樹木は漢方に使われるとのこと。
なのでわんこたちに何かないよう十分注意しなくちゃだ思い、毎朝一番で落ちた花を古い割り箸で つまんで処理し、落ちていたあたりの地面をサンダルで蹴散らしております。
そしてテーブルにも飾ったグラジオラス。
球根系は一度植えれば毎年咲いてくれるのが素敵。
ただグラジオラスって満開だと大き過ぎてこのまま飾るのは素人にはちょっと難しい。
なので、下の方から上に順に咲いていくので、その下の花をちょいといただいて飾っております。
でも実は今はもうグラジオラス全部終わっちまいました。
花の命は短くて儚いです。
ま、でもその儚さが余韻を残すんですよね。
ああ、グラジオラスさん、今年もありがとう～～
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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コメント
コメント一覧 (2)
ベトラーブの冷製ポタージュ。
見た目はトマトなのに実はビーツという意外性が面白いです。皿の赤い線と中の料理がピッタシです。
しかも庭採れ＋ナッツのトッピングとは、香りも食感もきっと豊かで、スプーンを運ぶたびに幸せを感じそうです。
牛肉のカルパッチョ
お花やルッコラで彩られていてまさに夏のごちそう。冷蔵庫にあるモノを混ぜた偶然出来たソースが美味しくてレシピ化しといたんですね。
ローストポークはガーリック香るしっとり仕上げが良く･･･プロのレシピの力を感じますね。そこに焼きのりの黒が入ると、確かに全体が引き締まって映えます。味に大きな影響がなくても、こういうひと手間が食卓の雰囲気を変えてくれますね。
初めて咲いたノウゼンカズラの鮮やかなオレンジ、きっと毎朝眺めるたびに嬉しくなりますね。毒性への配慮で落ち花を割り箸でつまむ姿が目に浮かびます。愛犬たちの安全も守りながら花を楽しんでますね!(^^)!
グラジオラスの「花の命は短くて…」のくだり、うんうんとうなずきながら読みました。花が去ったあとの余韻まで愛おしむ気持ち･･･風情ありますね･･･✨
このレトロなクロスは色合いが夏っぽいので、夏になると使いたくなります♪
ブロカント市で1ユーロで買ったのですが、今、こういう色合いってなかなかないので、買って良かったです。
ベトラーブスープ、正直赤色に仕上がった時は少しがっくりしたのですが、1つ勉強になりました。
ベトラーブはあまり赤いやつはピンクのスープにはならないということを。
今年はパリはじとじと雨が多くないのでエスカルゴやなめくじが少なくて、バジルがやられず超元気だし、ノワゼットやアーモンドも豊作なんです。
なので何かがんばって美味しいの作りたいな、と思っております。
ノウゼンカズラが蕾をつけた時は、もうすっかり諦めていたので結構感動しました！
ちゃんと花なってくれるんだな、と思いました。
ただ毒があるのはびっくり。
ロリエ・ローズもなのですが、花や植物は、ただ綺麗だな、と思ってるだけではなく、ちゃんと調べて、お庭に植えないと、と学びました。
買ったお花ももちろん綺麗なのですが、お庭で咲いたお花は咲いてくれたことが嬉しくて愛着がわきます。
そしてそれが終わってしまうと、また来年まで会えないんだな、と思って、その寂しさが残ります。
お花だけじゃなくいろんなことがそうですかね。
でも寂しいのとか余韻が残るのは嫌いじゃないというか、結構好きです。うひ。