今日のパリの最低気温予想は17度、最高気温予想は24度で、お天気は晴れときどき曇りの予報となっております。

クルド人とはトルコ、イラン、イラク、シリア、アルメニアなどにまたがる地域に住む人々で、国家を持たない世界最大の民族とも言われているそう。

そんなクルド系の人々、ユーロッパの中ではドイツに次いでフランスは2番めに多い国なんです。

でも私の場合普段なかなかクルド系の人とかクルド料理に出会うことはないんですよね。

で、「パリのクルドのサンドイッチ」で検索すると、ずらずらずらと出てくるクルドの大人気サンドイッチ店に初めて行ってまいりました。

それがここ「Urfa Durum」。

活気があって賑やかなフォーブール・サンドニ通りにある小さなお店で、知らないと通り過ぎてしまいそうですが、この橙色と赤のファサードが目印。

しかも12時になって間もなかったのですが、すでに混み始めていたのも印象的。

お店に入るとすぐ横の窓ガラスの前でお店の方が手作り生地を伸ばしている最中。

伸ばしただけのシンプルなものと、赤っぽいソースが塗られたものが、すぐ後ろの釜で次々に焼かれております。

赤いソースが塗られたものはクルド風ピッツアのような「Lahmacun」で4ユーロ。

焼き立て「Lahmacun」の方はカウンターに並べられ、注文に応じてお店の方がささっと四つ折りにして紙で包み、どんどこ渡しております。

で、私も行列に並んで何にしようか思案。

薄焼きLahmacunにもめっちゃ心惹かれ、サンドイッチと両方食べれそうかな、なんてことも考えましたが、やっぱり無理だろうと思い、今回はまずは何と言っても美味と噂のサンドイッチに。

ちょっと驚いたのがこのお店、ハラールの肉（イスラム法に従い気絶させず意識があるまま処理された食肉）を使っていない＆フランス産。
（上の看板に書かれおります）

フランス人の中には、牛や羊たちに最後まで大きな痛みと苦痛を与えるハラールのお肉は食べない、という人が結構多いんですよね。

私も動物と暮らしている1人なので、たとえば大好きアラブ料理をお店でいただくとなるとどうしてもハラール肉になってしまいますが、普段は出来れば避けたい派。

なので私的にはこれかなり嬉しい。

ということでお願いしたのはラム肉のサンドイッチ10、50ユーロ。

ラップ状サンドイッチですね。

でもサンドイッチに10、50ユーロって正直、なかなかのお値段だと思います。

美味しかったら再現にも挑戦したいので中も確認。

具材は大きな串でミディアムレアっぽく焼かれた1本分のたっぷりラム肉とレタスとパクチーと少しのトマト。
（あの1本分のお肉が入るとなると10．50ユーロも仕方ないかな）

ソースはほとんど使っていない感じです。

さてお味は？

なるほど～、まずガツンとくるのが炭火で焼かれたお肉の美味しさです。

専用の焼き台で焼いていたのですが、家でバーベキューしてもここまで炭の香りがしっかりとはつかないです。

なのでソースが必要ないんですね。

焼き立てパンも素朴で美味しい。

隣りにいたティーンエイジャーっぽいギャルソンくん2人は鶏のサンドイッチを食べていたのですが、う～んデリシュ～、と言いながら口いっぱいに頬張っておりました。

この若さでこんな美味しいサンドイッチ食べちゃってどんな大人になるの？なんて思っちゃいましたよ。うふふ。

で、これは炭火でしっかりお肉が焼けたら、そしてパンも近い感じに焼けたら、もしかしたらもしかしたら近いものが出来るかも？！と思い、思い切ってお店の方に聞いてみました。

でもお忙しいのでタイミングをみて、素早く2つだけ。

まず粉の番号を聞いてみたら55番を使っているそうです。

フランスの小麦粉は薄力粉が45番で中力粉、強力粉になると番号が上がっていきまして、55番はピッツアと同じになります。

そしてもう１つ、イーストについてなのですが、何と使っていないとのこと。

ということは生地を発酵させてないということ？

ナンやピタパンに近かったけど、でも程よいモチモチ感があったので、もしかして発酵なしのせい？

ただそれはちょっと疑問に感じたんですよね。

まったく発酵させてないってあるかな、と。

なのでもしかしたら粉が55番なことは教えてくれたけど、あとは企業秘密、ということもあるかもしれません。

そりゃそうですよね。

聞かれたからってそんな何でも全部ほいほい教えられませんもんね。

しかもこんなどこの馬の骨ともわからない人間に。あはは。

粉だけでも教えていただけて十分ありがたいです。

そのうちに十分準備を整えて挑戦してみたいと思います！

住所・・・58 Rue du Foubourg Saint-Denis 10区
TEL・・・01 48 24 12 84
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今日のパリの最低気温予想は15度、最高気温予想は21度で、お天気は雨の予報となっております。

ここは17年前、渡仏して初めて住んだパリ7区のアパルトマンのすぐそばのクレール通り。

ほぼ毎日通っていました。

この通りの花屋さんでは、お買い得の切り花があるとえいっ！とたまに購入。

パリジェンヌは、たとえそれほどお金を持っていなさそうな若い子でもお花は買っているのを見ていたので、素敵なことだな、と思い、私も超節約生活だったけど、当時の小さなアパルトマンの部屋になるべく花を飾るようにしていたのです。

でもある時、この花屋さんで3ユーロだったか4ユーロだったかの切り花を買った時、お店のムッシューに10ユーロ札を渡したら、１ユーロだったか2ユーロだったかのおつりを渡されたのです。

ムッシューが5ユーロ札だったと勘違いしてのおつり、と思いそうですが、ムッシューが忙しそうにしてさりげなさを装っているけどそれが逆にさりげなくないのを感じ、おつりを誤魔化されたのがすぐわかったのです。

で、まだフランス語がまったくわからなかったのでどう言えばいいかわからなかったし、言う勇気もなかったので、結局おつりを誤魔化されたまま綺麗なお花を持って何とも言えない気持ちでアパルトマンに帰ったんですよね。

今も思うけど、そんなせこいことしていったいどれだけのプラスがあるというんでしょうかね…。

で、たまにここを通ると、今もやっぱりそのことが過ってしまいます。

でも17年前の話なので、あのムッシュー、今もいるかどうか。

通った時結構見ているけど、いつもマダムたちばかりなんですよね。

ロリエ・ローズ（キョウチクトウ）が15ユーロ。

我が家は去年、ドイツ系スーパー「リドル」でこの3倍くらいの大きさのロリエ・ローズを6ユーロだか7ユーロで買いましたが、今年はさらに大きく元気に育っております。

なので、これで15ユーロはさすがパリの高級住宅街だな、と感じます。

そんな花屋さんを通り過ぎ、元フランス系スーパー「リーダープライス」が現在ドイツ系スーパー「アルディ」になっている（左のグレーの建物）一角を見てみると、右側の建物に何やら表示されているのに気づきました。

で、確認のため行って見てみると。

何と世界中の観光客に大人気の18区の大衆食堂「ブイヨン・ピガール」のテイクアウト専門店が近日中にオープンとのこと。

今年3月のこの記事で18区のブイヨン・ピガールと同じ並びにテイクアウト専門店が出来ていたことを書きました。
→パリで大人気の大衆食堂のテイクアウト店が出来ていた

HPを見てみると、テイクアウト店の他にもレピュブリックに食堂がオープンしていて、今度はこの7区。

ブイヨン・ピガールの人気がきっかけで、廃れていたパリの昔ながらの大衆食堂ブイヨンがここ数年で次々にオープンしているのは知っていたけど、いやいや火付け役ブイヨン・ピガール、決して派手ではないけど地味に進出してきております。

しかも食堂じゃなくテイクアウトなところがミソ。

ここはエッフェル塔が近いので、観光客の方々がエッフェル塔前のシャン・ド・マルス公園でピクニックする際のテイクアウトで需要が結構あると見込んだのかな、なんて思いました。

ここは18区のテイクアウト店の店内の様子ですが、こんな感じになるのでしょうか。

コンビニ感覚で欲しいものを自分でとり、会計するスタイル。

サンドイッチも含め外食が高いパリですが、前菜のウフ・マヨネーズ（2、70ユーロ）やテリーヌ（3、30ユーロ）、メインのソーセージ＆じゃがいものピュレ（8、80ユーロ）、鴨のアッシュパルマンティエ（11、30ユーロ）などフランスの王道メニューがお手頃価格。

旅行でパリに来てお手頃なわりに悪くないものを食べたい、パリの庶民の食堂の雰囲気を楽しみたい、という場合は良いと思います。
HP→Buillon  Pigalle

ただし、ほんと食堂メニューなので、ものすごいものは期待しない方が良いかな、と。

ネットや雑誌で紹介されているような美食フレンチを堪能したいのであれば、パリではやはりそれなりに出さないとなんですよね。

この時は朝だったのでまだ人気が少なかったクレール通り。

でもお昼、そして午後になると活気が出てイメージするパリの商店街の雰囲気で、そこが魅力なんです。

そんな通りにブイヨン・ピガール。

次回行った時はオープンしたかどうか確認したいと思いま～す。

今日のパリの最低気温は15度、最高気温予想は25度で、お天気は晴れとなっております。

この日本食ストアに寄った後は。
→久しぶりのパリの大型日本食ストア「iRASSHAi」＆購入品

ここから徒歩3分くらいのカフェに寄りました。

少し前に行って、とても気に入ったこのお店。
→飛び抜けて美味しかったパリのコーヒーショップ「Terres de Café」

この「Terrse de Café（テール・ド・カフェ）」の別店舗パリ1区のサントノレ店です。

前回行ったモントルグィユの裏通り店の落ち着いた雰囲気とはまた少し違って、こちらの店舗はクリアで明るい感じ。

購入用のコーヒー豆、粉も揃っております。

買って帰りたい気持ちもあるのだけど、やっぱりコーヒーって淹れ方がとてもとても大事なので、このコーヒーちゃんを自分でちゃんと美味しく抽出できるのか、というのが大きいと思うんですよねぇ。

そして、美味しいお店で淹れてくださったコーヒーが結局1番と思っちゃうんですよねぇ。

でも自分でうんと美味しいの淹れられたら、それ最高だなぁ。

コーヒーに合うヴィエノワズリー（菓子パン）やデニッシュ、パウンドケーキ類も揃っております。

で、お願いしたのはカプチーノ（5ユーロ）です。

いつものように十分熱いのを、とお願いしました。

そしたら、ちゃんと程よく熱いのを淹れてくださったので、さらに美味しかったのです。

前回と同じく最初は果実であるコーヒー豆のほんのりとした酸味が感じられ、その後バニラのような自然な甘さとナッツのような香ばしさが感じられます。

で、最後の一口までとても美味しくいただくことが出来ました。

熱さの加減が良かったこともおそらく大きいと思うのですが、最後の一口まで美味しいって今まで結構なかった感覚。

やっぱりここのコーヒーは美味しいな、と改めて思ったし、コーヒー自体の美味しさが店舗で変わるということはなさそうかな、と思いました。

カフェの目の前の風景はこんな感じ。

パリ1区の中心地なので若干騒々しいですが「iRASSHAi」はもちろんルーブル美術館、オペラも歩いていける距離なので、寄りやすくてとにかく便利な立地。

私的にはやはりこのカフェのコーヒー、かなりおすすめでございます♪

住所・・・150 rue Saint-Honoré 1区
TEL・・・09 86 51 02 00
HP・・・Terres de Café