今日のパリの最低気温予想は5度、最高気温予想は16度で、お天気はほぼ曇りの予報となっております。

平日ごはんのご紹介です。

まずはこの自家製キムチを使って。
→1ユーロ白菜でフランス在住者渾身のキムチ

ブロカントでゲットしたプチなストウブ鍋でスンドゥブ・チゲ（韓国の唐辛子がきいた豆腐のスープ）、3種のおばんざい盛り合わせ（ポテトサラダ、ロマネスコの葉と茎のナムル、もやしのナムル）、韓国風鶏唐揚げ、黒米、カブと昆布のぬか漬け、クレモンティーヌとメロン。

キムチ大好きなのですが、キムチを使ったおかず、お鍋も大好きなんです。

そのために作っているとも言えます。

で、大好きスンドュブ。

味付けは自家製キムチとお味噌とコチュジャンです。

いや～、身体が温まって美味しかった～。
（まだ少し肌寒かった3月の平日ごはんです）

キムチと味噌とコチュジャンの組み合わせ味付けって、辛さを控えめにすれば多くの外国の人も好きになるお味かと思います。

我が家にいらしたフランス人の方々に何度かチヂミのコチュジャンソース添えを出したことがあるけど、全員、お好み焼きと同じくらい絶賛してましたからね。

ラザニア、ほうれん草とじゃがいものポタージュスープ、庭採れルッコラのサラダ、自家製カボチャパンのプチサンド、パイナップル。

少し前に作ったラザニアがめちゃくちゃ美味しかったので、またまたお手軽に冷凍しておいたトマトソースとベシャメルソースを使って簡単ラザニアを作りました。

ラザニアの皮は茹でずに水にさっと浸してトマトソース、ベシャメルソースと耐熱容器に重ね、一晩冷蔵庫で保存。

翌日にこのままオーブンで焼くだけです。

以前はラザニアの皮さっと茹でてたけど、水に浸すだけでいいことを知って目からウロコ。

今じゃもうわざわざ茹でては考えられません。

自家製フォカッチャサンド、かぼちゃのポタージュスープ、キャベツとじゃがいものサラダ、ミルティーユとクレモンティーヌ。

冷凍しておいたフォカッチャをリベイクして生ハムやルッコラをはさんで簡単サンドイッチ。

ちょっと焼き過ぎましたがカリカリも美味しい。

和風わかめラーメン、揚げ焼き餃子、カブとキャベツの浅漬け、セロリと卵の炒めもの、パイナップル。

鶏ガラだしに和風だしを足した和風ラーメンは、あっさりで懐かしいお味。

冷凍しておいた餃子は今回は多めの油で焼きと揚げの間へん。

辛子醤油がよく合います。

セロリ葉のスパゲティー、人参のポタージュスープ、ポテサラのサモサ、クレモンティーヌ＆メロン。

ご近所激安マルシェでたっぷり大束で2ユーロだったセロリの葉は、しょっちゅうこのパスタ。
→たっぷりセロリ葉とツナと生姜スパゲティー

セロリと生姜がお嫌いじゃなければ、葉っぱを一気に消費出来てちゃんと美味しいのでおすすめでございます。

そして今回のごはんの供は、冷凍しておいただしがら昆布と干し椎茸を使って、昆布と椎茸の山椒風味の佃煮です。

参考にさせていただいたのは白ごはん.comさんの「昆布と椎茸の佃煮」レシピで、お酢を入れず粉山椒をプラスしました。

昔は甘めおかずの佃煮ってぜんぜん好きじゃなかったのですが、フランスに来て、とにかく海外でも作れる和おかずは何でも作りたい。

そんな状況になって佃煮作ったら、甘辛味の昆布と椎茸がまずボン・マリアージュだし、プラス大好きな山椒を入れたので、あんれ美味しい～、となりまして、だし昆布がたまったらしょっちゅうこの佃煮。

でも私以上に旦那がお気に入りでして、毎回美味しい♪言ってごはんと一緒に食べております。

今フランスでもどんどんポピュラーになってきていて、しかも1度食べるとフランス人が好きになる確率高しなシャンピニオン・ジャポネの椎茸。

これにやはりフランス人が好きな甘辛味付けなので、そりゃ気に入るの、わかるわかるうんうん。

まただしがら昆布たまったら、作ろうと思いま～す。

今日のパリの最低気温予想は3度、最高気温予想は16度で、お天気はほぼ晴れの予報となっております。

平日ごはんのご紹介です。

まずはカレーラーメン、自家製春巻き、人参の甘酢サラダ、春雨とパプリカの和え物、カブのぬか漬け、パイナップル。

カレーはもちろんカレーそば＆うどんも作るけど、カレーラーメンはおそらく初挑戦でして、スープは冷凍しておいた鶏ガラだしスープに豚の骨、野菜を足してシャトルシェフで2日間煮だしたものに、自家製カレールーをプラス。

具材は冷凍しておいたチャーシュー、市販の冷凍ほうれん草（これ便利）、味玉、ネギで、これがめっちゃ美味しかったのです～。

カレー味ってほとんど何でも間違いない？！

今世界中で日本のラーメン、そして日本のカレーの美味しさが浸透中ですが、カレーラーメンのない海外のラーメン屋さんがあったらメニューに入れた方がさらによいかも？なんて思いました。

人参サラダはわたくしのレシピでコチラ。
→人参と白ゴマの甘酢サラダ

切って和えるだけで簡単ですがさっぱりあっさりで中華、和食、洋食と結構何にでも合います。

スモークサーモンとアボガドとクリームチーズのピッツァ、緑葉野菜とじゃがいものポタージュ、サラダ（ちょっと前のことで何のサラダが忘れてしまいました～）、ミルティーユ。

週末のお庭ごはんのバーベキューの時の定番だったピッツアは、一次発酵で良いので最近は平日ごはんにも活用中でして、この日は微妙に残ったスモークサーモンと近所の激安マルシェで3個1ユーロで買ったアボガドでピッツア。

あっさりめで美味しかったです。

盛り合わせにしてみたデミグラスソースハンバーグとにんじんとグリンピース煮＆黒米、椎茸と人参のネギのあっさりスープ、キャベツと玉ねぎのサラダ、パイナップル。

日本のデミグラスソースハンバーグはごはんが（も）合って間違いない美味しさです。

ラーメンとカレー同様、フランス人も一度食べると好きになる確率高しな日本食の1つかと思います。

人参はこれもわたくしレシピになりましてコチラ。
→超シンプル美味＊にんじんのステーキ

ただフライパンで焼くだけなのですが、人参の甘さがよ～く引き出てシンプルだけどめっちゃ美味しいです。

お弁当のおかずにもグッドです。

中華そば、自家製皮の焼き餃子、セロリと卵炒め物、キャベツと玉ねぎのサラダ、ミルティーユ。

今度は定番の中華そばでして、これはもう週1でもいいくらいの大好物。

でも、目指すのは大好きだった銀座の萬福さんの中華そばですがそれとはまったく程遠いです。

ああ、萬福さんの優しいお味の中華そば食べた～い！

あと萬福さんの近くにあるライブコーヒーさんのコーヒーも飲みた～い！

スペルト小麦のリゾット、オニオングラタンスープ、アボガドのサンドイッチ、にんじんとピクルスのサラダ、パイナップル。

主食どうしようと思ったこの日、煮て冷凍しておいて若干忘れ気味だった中途半端な量のスペルト小麦を見つけ、水分でかさましにもなる簡単リゾットにしました。

歯応えのしっかりしたスペルト小麦はリゾットによく合うんですよね。

そして今回のお菓子はココナツ風味のフィナンシェです。

卵白が残っている時の我が家の定番フランス菓子のフィナンシェにフランス人も好きな人が多いココナツをプラス。

やはりフランス菓子の定番の全卵使いのマドレーヌも美味しいけど、こがしバターと卵白を使うフィナンシェは一味違うコクのある風味で、これまた美味。

実は焼き菓子って昔はあまり好きではなかったのだけど、自分で作るようになって作り方の違い、だから味の違いもわかるようになって、今は結構好きになりました。

自分で作るようになると、好きなもの食べれるものの世界がぐぐんと広がるんだな、なんて思う今です。

今日のパリの最低気温予想は5度、最高気温予想は16度で、お天気はほぼ晴れの予報となっております。

平日ごはんのご紹介ですが、最初ブログ記事タイトルを「にぎり寿司定食と0、58サンチームえのきの自家製ごはんの供」としてしまい、ユーロとサンチームを間違ってしまいました。

なので訂正させていただきました。

申し訳ありません。

ということで、まずはにぎり寿司定食でして、しめ鯖とスモークマグロのにぎり寿司、自家製シューマイ＆春巻き、おばんざい3種盛り（人参のナムル、ブロッコリーのおひたし、焼きカブ）、カブのお味噌汁、マンゴー＆バナナ。

冷凍しておいた鯖と近所の激安スーパーで買った賞味期限が近いスモークマグロでラップで簡単にぎり寿司です。

お寿司というだけでもう幸せいっぱい♡

おばんざいのブロッコリーはわたくしレシピになりますがコチラ。

麺つゆとポン酢とかつおぶし（今回は切れていたのでなしでしたが）をかけただけの超簡単速攻おかずですが、そのわりにかなり美味しくて、お弁当のおかずにもぴったりです。

イタリアの薄切り肉の料理のスカロッピーネのきのこクリームソース、大根と人参のコンソメスープ、じゃがいもとパスタのサラダ、バナナ＆リンゴ。

冷凍しておいた残りきのこソースを使い切ろうと思い、少し前に作ってとても美味しかったスカロッピーネ。

本場は仔牛肉が定番のようですが今回は豚肉で、肉叩きで叩いて叩いて薄～くして焼きました。

でももっと叩いても良かったな、と思ったので、次回はもっともっと叩くぞ～。

ミートソース詰めの大きめ貝殻型パスタのコンキリオーネ、大根と人参のコンソメスープ、じゃがいもとパスタのサラダ、バナナ＆リンゴ。

作り置き冷凍しておいたミートソースで簡単パスタ。

ミートソースやベシャメルソースは多めに作って冷凍しておくと、とても便利。

その際、ミートソースの場合お肉は100gくらいにして野菜で超かさましが我が家流です。

でもお肉少なくてもぜんぜん美味しいです♪

ソース焼きそば、人参のナムル、焼きカブ、大根と人参とじゃがいものお味噌汁、カブと昆布のぬか漬け、オレンジ＆リンゴ。

久しぶりのソース焼きそばは自家製天かすたっぷり入り。

うまみを吸った天かすが麺と野菜のつなぎのようなお仕事をしてくれてコクも出て、ぐぐんと焼きそばが美味しくなる。

ということをネットのレシピで知ってから、焼きそばには必ず天かすです。

焼きそば以外にも、我が家は天かす好きなのでうどんやおそば、冷奴にもかけて大活用。

なので天ぷらを揚げた時に残った衣はその日のうちに全部天かすにして（揚げ油も使い切って）冷凍です。

塩ラーメン、揚げ餃子、野菜と卵の中華風炒め、バナナ、自家製フルーツケーキ。

冷凍しておいたチャーシューや餃子で町中華メニュー。

基本は醤油味の中華そばが1番好きだけど、塩ラーメンも美味すぃ♪

ってかラーメンいろいろ全部うまっ。

そりゃ外国の人の胃袋さえもわしづかみにするわん🐕

で、今回はパンでもデザートでもなく自家製ごはんの供のご紹介。

たまに行く大型アジアンスーパーはきのこ類が結構お安く買えます。
（ただしここはフランスで中国産なのは仕方ありません）

特にこのえのきだけは1パック0、58ユーロと激安。

なのでそのスーパーに寄った際はよく買っております。

そのえのきちゃんでよく作っているのがなめたけなんです。

レシピは白ごはん.comさんの「自家製なめたけのレシピ」でして、ただ材料を煮るだけなのですが、これが美味しいんです♪

大根おろしにのっけておつまみにしてもバッチシ。

日本にいた時はなめたけを作るなんて発想なくて瓶詰を買っていたけど、このなめたけもですがごはんの供って結構いろいろ簡単に作れるのですよね。

私が和食が得意じゃなかったせいもあるのですけどね。

天ぷらなんて自慢じゃないけど、ど下手くそでしたねぇ。

今はあの頃よりは和食作りマシになって今思うのは、自分が食べたいためならやる！出来る！です～。