この時の週末ごはんで丸鶏ローストを作りました。

ローストをいただいた後の鶏ガラは、シャトルシェフで一晩煮て鶏だしをとって、最後までしっかりいただいております。

いつもはカレーに使ったり、醤油ラーメンのスープにしておりますが、今回は別のものと思い、温かい日本の麺にしてみました。

鶏だしそばの定食です。

プラス、初購入したフランスのスモークきびなごをお試し。

さてさてお味は？

きびなごについては感想がめちゃくちゃあるので後ほど。

まずは鶏だしそばちゃんです。

おそばは一束を2人で分けておりますが、そのかわり人参をたっぷり入れて、卵とじそばにしました。

ラベルルージュのかなりいい丸鶏だったので、だしもさっぱりあっさり、でもコクがあってめちゃくちゃ美味しかった♪

旦那は汁まで全部飲み干しました。

美味しい鶏だしはシチューでも煮物でも麺でも美味しくするマジック。

鶏さんありがとうです。

お次はこれこれフランスのスモークきびなごです。

とにかく初お試しなので、どう調理したらいいのかわからなかったのですが。

なのであえてただフライパンでさっと焼くだけにしてみました。

さてさてそのお味は？

まずは、結構しょっぱいというのが最初の感想です。

しょっぱいけどスモークが利いていて、ししゃもとか、ワカサギとか、小魚が大丈夫な方は嫌いじゃないと思います。

ただし、旦那は苦手～、と。

フランス人は魚の骨が苦手な人が多いんですよね。

旦那もその1人で、日本人の私がぜんぜん食べれる小骨でもダメ。

フランス人は多くの人が、魚の内臓、骨、人によっては皮も✖なんです。

なので、ここフランスでは好き嫌いが激しく分かれるものだと思いました。

で、旦那が一口食べて、苦手と言ったので、残りは私が食べなくちゃ、となり。

まずしばらく水に漬けて塩抜きしました。

そしてさっと焼いたものに、茹でたじゃがいもと生の玉ねぎのヴィネガー和えに合わせてみました。

そしたら、このいただき方、結構悪くないです。

ただし。リピしたいか、と聞かれたら微妙。

ししゃもとは違うし、フランス風でもない。

なのにカルフールで売っているのが不思議。

先週もカルフールで見てみたら売っていたのですよね。

なので、お好きな方は一定数いるのだと思います。

私がまだ美味しいいただき方を知らないのかもしれません。

もし興味のあるレシピに出会ったら、またお試ししたいと思います。

副菜①はユリの花と人参と豚肉のキンピラ風。

アジア食品屋さんで出会って以来大好物のユリの花の乾物。

炒め物にするとしゃきしゃき食感でうまし。

副菜②はインゲンと家庭菜園採れのプチトマトの煮ものです。

これはもう少しくたくたになるまで煮た方がよかった。

インゲンは食感が程よく残るくらいに茹でるか、またはくたくたになるまで煮るか、どちらかが美味しいな、と思います。

副菜③はポロネギの青い部分のゴマ油炒め煮です。

これはネットニュースで紹介されていた、鈴木京香さんが藤竜也さんに教えてもらったという、ネギの青い部分の食べ方の1品。

確か「徹子の部屋」に鈴木京香さんがゲストで出演なさった時に、お話したものだったように思います。

簡単で何気に美味しかったです♪

ネギの青い部分はフランスでも活用されておりまして、柔らかく煮たものが多いです。

我が家も柔らかく煮たものを小分けで冷凍しております。

そしてデザートはパイナップルです。

我が家はパイナップルが大好き。

2週に1回くらい買っております。結構多いですよねぇ。

パイナップル、桃、ぶどう、りんご、オレンジが、フルーツだとしょっちゅういただいているものかな。

市販の白砂糖をたっぷり使った甘いお菓子よりずっとヘルシー。

旦那が市販のお菓子をドカ食いしなくなって、よかったな～、と思っている今日この頃です。

前回はフランス製豆腐カツを使ってのカレー定食でした。

今回もお豆腐を使って、ベジタリアンなごはんにしてみました。

フランス豆腐を使っての野菜の炒めもの定食です。

冷蔵庫の残り物と家庭菜園の野菜の葉っぱ利用のエコごはんです。

まずは豆腐入りの野菜炒め。

ドイツ系スーパーで売っているBIO（オーガニック）のフランス製の豆腐は水分が超少なくて固め。

アルディだけじゃなくフランスで売っているフランス製豆腐は基本的にぎゅっと詰まってて固めです。

なのでそのままより、焼くのが向いているように思います。

で、今回は薄力粉をまぶしてカリッと焼いて、野菜炒めに入れてみました。

野菜はBIOパプリカとブロッコリー、家庭菜園のカブの葉です。

味付けはニンニク、生姜、紹興酒、醤油、塩胡椒のシンプル味。

豆腐がちょっと厚揚げチックな味わいで、凝った味じゃなくて普通に美味しいのが良い良い。

ズッキーニの花の天ぷらの卵とじです。

家庭菜園のズッキーニの花がまだ咲き続けておりまして、食べ切るのが結構大変。

でもここ最近は、まとめて天ぷらにして、揚げたてを少しいただき残りはタッパーに入れて冷蔵庫へ。

そしてささっとこの卵とじにするのが気に入っております。

一味唐辛子が切れているので、チリペッパーとシブレットを散らしました。

甘辛にチリの辛みがグッド。

甘辛＆辛みの味わいが旦那も大好きなんですよね。

量が多く見えますが、花は小さいの3つ、卵は1個。

ごはんにのせて丼にしてもイケます。

副菜は1つで玉ねぎスライスのおかか醤油です。

最近このシンプルさが好きで、水にさらして辛みをとった玉ねぎを冷蔵庫でいつも常備。

生ネギ系大好きな旦那も問題なく美味しいと食べております。

さらし玉ねぎ、常備しておくと本当に便利。

こうしてシンプルにいただいたり、サラダに入れたり、サンドイッチにはさんだり。

みじん切りにしてラーメンに入れてもシャキシャキグッド。

ごはんは黒米入りで、もみのりと白ゴマをかけました。

古代米である黒米、もちっとしていて、ちょっとお赤飯チックな味わいになって大好きなんです。

黒米はお水につけて、3日間くらい冷蔵庫に入れておいて十分水を含ませているので、柔らかく炊きあがります。

美味しいですが、我が家は現在ごはんは旦那がお茶碗に1日1/2杯くらい。私がお茶碗に1/4くらい。

玄米でも黒米でもとにかく少量にしております。

その分野菜をいただけばお腹大満足。

炭水化物、それほどしっかり摂らなくても身体しっかり動くな、軽く動けるな、と感じております。

そしてお米の量を減らすことで、私の場合はですがお腹周りのお肉がかなり減りました。

豆乳お味噌汁です。

家庭菜園のビーツの葉っぱを別でしっかり茹でて人参と一緒に入れました。

葉物と豆乳お味噌汁合う～。

ちょっとクリームシチューチックで、お味噌がいいお仕事。

これはフランス人、外国の人、結構好きになるのじゃないかしら。

豆乳飲まない人でも味噌の味わいで好きになるかも。

大豆食品不足なフランス人ご家族を持つ方、一度お試しよいかもしれませんよ♪

デザートは旬のプルーンです。

ドライのプルーンはあんまり好きじゃないのですが、フレッシュプルーンうまし。

旬の果物は美味しいです。

これからは柿（フランスでもKAKI）が出てくるな～。

しゃきしゃき柿大好き。楽しみです！

前回は大大満足だった納豆定食でした。

この時のおかずにはお魚とベーコンエッグがありましたが、最近はベジタリアンデーもしょっちゅうしたい気分。

野菜だけで料理するのがちょっと面白いのですよね。

ということで今回は完全ベジタリアン。

豆腐カツカレーのザ・茶色定食で～す。

子供の頃は茶色のおかずばかりだと、うわ～食べたい！とまではあんまり思わなかったものですが。

今はその逆。日本人のあたし、やけに胃袋が刺激されます。

そして、こういうのがいいのよ～、落ち着くのよ～、みたいなね。

今、茶色はご馳走の時代。

ということで豆腐カツカレーちゃんです。

今回は玄米を合わせました。

以前鶏肉のカツカレーにする際、スパイスたっぷりカリーを合わせたら、なんか違う、と私は感じたので。

今回はスパイスはあれこれ使わずシンプルにカレー粉のみ使用。

＆我が家のカレーには絶対欠かせないたっぷり飴色玉ねぎとトマトです。

基本の作り方はコチラ。

この作り方で、初めの各スパイスを省いて、カレー粉のみ使っております。

カレーに飴色玉ねぎは本当に大事、とよくお伝えしておりますが。

美味しさがまったく違ってきて、びっくりします。

そしてトマトも大事。

トマトの酸味と甘味がさらにうまみを出してくれのですよね。

いつもカレールーよ、の方も是非一度お試しいただけると、野菜のうまみ、野菜の美味しさ、そしてカレー粉だけでカレーってこんな美味しいんだ、と思っていただけると思います。

今回の具材は王道中の王道、じゃがいもと人参にして、別のお鍋で茹でてカレーに入れました。

豆腐カツに合いましたよ～。

旦那は毎週でもこのジャポン風カレーが食べたいフランス男。

食べたいってか飲んでますけどね。

副菜はまずはブルグルのサラダです。

以前にもブログで書いたことがあるのですが、ブルグルとは挽き割り小麦のことで中東のサラダ、タブレは本来はこの挽き割り小麦が基本。

でも中東出身の方が増えたフランスで、この挽き割り小麦がさらに手軽なクスクスに変わり、フランス総菜屋さんでタブレというと、クスクスを使ったタブレが多いのですよね。

どちらも違ってどちらも美味しいです。

これが本物！はあるかもですが、美味しきゃどちらもいい。

と、美味しいもの食べたい食いしん坊おばちゃんは思います。

冷蔵庫に残っていたインゲンは黒ゴマ和えに。

ちょ～っと残っていた感が色に出ちゃってますかねぇ。

でも意外に美味しかったのですよ。

これも残っていたレタスをレンジで簡単煮びたしに。

これも意外に美味しかったのですよ。

またしなびてきたレタスがあったらこれやっちゃおう。

ってか。しなびてくる前に食べろって話なのですが。あは。

庭採れズッキーニの簡単浅漬け風です。

食べ飽きてきたところでそろそろズッキーニもおしまい。

なので簡単に浅漬けだい、とちゃちゃっと作ったのですが、これまた意外にうまい。

生ズッキーニの美味しさがグッドです。

これは我が家の定番になりそうかな。

そしてデザートはメロンとミルティーユとBIOのぶどうです。

ドイツ系スーパー「リドル」のBIO（オーガニック）ぶどうが種なしで甘くて美味しいので只今ハマり中。

9月中は大好きぶどう食べまくるつもりです。

さてさて。

今回の豆腐カツは実はドイツ系スーパー「アルディ」で買った、このBIOの出来合い豆腐カツ。

初お試しだったのですが、ぜんぜん悪いお味じゃないし、こうしてカツカレーに超お手軽に使えて便利。

我が家のリピに決定です。

お肉でも豆腐でもカツカレーうまし。

以前旦那の弟さんにカツカレー出した時は大喜びで完食してくれたのですが。

フランス人にカツカレー、ヨーロピアンにカツカレー、日本人以外の人にもカツカレー、結構最強かもしれません。

イギリスでは鶏カツカレーが大人気とネットニュースで見ましたが。

いや、それ納得。

日本のカレーだけでも外国の人好きなのに、ここに揚げ物ですから！