前回のフランスのスーパー記事で、リドルで定番になったお刺身用マグロをご紹介させていただきました。

で、お刺身食べたい！

と思った今週の真ん中に、早速いただきましたのでご紹介でございます。

ということで、この日作ったのはマグロ丼と和の副菜の純和食ごはんです。

まずはマグロ丼です。

酢飯の上に、庭で元気に育っている紫蘇をたっぷり散らし、マグロとこれまたリドルで買っておいた瓶詰の鱒の卵をのせました。

リドルのイクラの瓶詰も常備しておりますが、それはお寿司にとっておきたいので鱒の卵ちゃんです。

日本の美味しいマグロに比べたらきっとお味はだいぶ落ちると思いますが、ここフランスでマグロ丼が食べれるだけで超幸せ。大満足です。

お椀は大根のお味噌汁で庭採れシブレットを散らしました。

ほんのりの大根の辛みが美味しくて私もですが、旦那も大好きなんです。

夏でもカルフールでは白大根が売っていて、しかも品質もそれほど悪くないのでよく買っております。

アジアンスーパーの白大根の方が貧弱かもしれません。

副菜①は、リドルのBIO（オーガニック）の玉ねぎと庭採れBIOトマトとわかめの胡麻油和えです。

リドルのこの玉ねぎが美味しので、毎週2袋購入。

トマトもたくさん収穫出来ているので、ほぼ毎日、玉ねぎとトマトをいただいたおります。

副菜②は、リドルのBIOじゃがいもの塩きんぴらです。

じゃがいもの千切りと少しのニンニクのみじん切りと赤唐辛子をひまわり油で炒めて、塩と粗びき黒胡椒で味付けしただけ。

シンプルだけど何気にとても美味しかったです。

そして副菜③はこのレシピ。

主な材料は人参と白炒り胡麻だけで切って和えるだけで超簡単。

でも胡麻のプチプチがアクセントになって美味しいんです。

人参消費にももってこいだし、作り置きしておけば、食欲のない時にさっと出してさっぱりいただけます。

今回の材料は、フランスのスーパーとアジアンスーパーで調達したものと、家庭菜園で採れたもので作った和食たち。

海外でもこうして和食がいただけることは本当にありがたいです。

それにやはり胃に、身体に優しいな、と実感するし、何より日本食はほっとします～。

フランス人は猫舌さんが多いことを、このブログでよく書いております。

うちの旦那もそうでして、熱々ラーメンやおうどんを出すと、すぐに食べれないので、少し冷めるまで待っております。

なので最近では、旦那用にはあえてあまり熱くしないようにして、私用は熱々にして、温度調節を心掛けております。

ですが。

温度調節が必要なくて、旦那も待たずに作りたてが食べられて、しかも、セボン！と大絶賛の日本のB級グルメがあったのです。

それはじゃん！つけ麺なんです！

つけ麺は汁は熱くても、麺は熱くないので、猫舌さんにはとても食べやすいのが大ポイント。

元々ラーメンが大好きな旦那、毎回あっちゅう間に完食しております。

でも実は私は日本にいた時は、ラーメンは大好きだったけど、つけ麺はあんまりだったのです。

なぜかというと、なぜ温かい汁に温かくない麺をわざわざ合わせるの？

やっぱり全部熱いか、または冷たいかじゃない？

でもフランスでは、丸鶏ローストを気軽にしょっちゅういただくので、その鶏ガラでとったスープで、大好きな昔ながらの中華そばをしょっちゅう作るようになって。

だけど鶏ガラが結構たまっていっちゃうんです。

フランスの煮込み料理や日本の煮物にも使うけど、それでもたまる。

で、使っちゃわなくちゃってことである時、中華そばとほぼ同じ材料で鶏だし醤油味のつけ麺にしてみたら。

あれ？めちゃめちゃ美味しいぞ！

昔、思っていた温かい汁に温かくない麺の違和感もなぜか感じなくなっていました。不思議。

以来、中華そばと同じくらい作るようになったんです。

それはにんにくのすりおろしを入れること。しかもちょっと多めに。

つけ麺って濃いめの汁にするのがまず大事ですが、それでも麺をつけた時、何かパンチが足らない時があるのです。

でもにんにくのすりおろしを入れるとびっくり！

たちまちパンチの効いた味になるんです。

同じ醤油味でも中華そばににんにくを入れるのは私的にはなしですが、にんにくなしのつけ麺も私的にはなしなのです。

この時の汁にも、火を止める前ににんにくを入れて少し生にんにく感を抑え目にして、そして火を止めてから生ネギと白炒り胡麻を入れております。

麺はもちろん別盛りで、具材のチャーシューと煮卵も一緒に添えました。

我が家はいつでもダイエット中なので、麺は中華麺と春雨を半分ずつ混ぜております。

少量の麺で満足感が得られずすぐお腹が減るよりは、こうした方が満腹感を十分得られるのでダイエット、糖質制限してる方にはおすすめです。

お味も、思ったよりは大きくは変わりません。

ということで、この日も自家製つけ麺に大満足。

今パリ市内はラーメン激戦区になっていて、日本人アジア人だけではなくフランス人たちも行列をしているくらい。

お値段かなり高いのにも関わらず、フランス人の胃袋をガッツリつかんでいるのです。

でも家で作っても十分美味しいし、家でフランス人にこの自家製つけ麺と餃子セットなんか出した日にゃあ、めちゃくちゃ喜んじゃうと思います。

餃子もフランス人の胃袋がつかみますからね～。

フランスの、いや世界の最強日本食は今、Sushi、Ramen、Gyoza、これに決まりです！

ジャポンはいろいろ美味しいものがあり過ぎです～。

ここ数年でお寿司はもちろんなのですが、ラーメン、うどん、お好み焼きなどなど。

日本食がどんどこ浸透してきたな、と、フランスで暮らしてしみじみ感じております。

そんな日本食の中で、フランスの大人はもちろんちびっ子の胃袋もつかむ、と確信している日本食があります。

それはじゃん！焼き餃子です！

今まで焼き餃子を美味しくない、と言ったフランス人には一度も会ったことがありません。

大人も子供も餃子を食べた人たちはとにかく、美味しい！と喜んでくれます。

元々は中国発祥の餃子ですが、フランスで知られているのは断然日本式の焼き餃子。

呼び名も日本語名の「GYOZA」です。

でも実は私は日本にいた時は餃子をあまり食べなかったし、自分で作ったこともありませんでした。

いや、一度くらいあったかしら。

どうしてあまり食べなかったかというと、食べた後の口の臭いが自分のも人のも苦手だったから。

電車でニンニクたっぷりの餃子を食べたであろう人の目の前になってしまうと、本当に失神しそうでした…。

ところがフランスに来て、手軽に買えない食べれない、となるとなんか食べたくなるのですね～。

で、結婚して、フランス男の旦那が私以上に大好きなので、今では得意料理の1つになりました。

そう言えば2、3年前に観た料理のコンペティション番組「トップシェフ」では、プロの料理人たちがちびっ子たちのための料理を作るという戦いがあったのですが。

ある料理人は日本とフランスを融合したような餃子を作り、ちびっ子たちからダントツで人気NO1をゲットしておりました。

ちびっ子たち、とにかく美味しい美味しい！と大絶賛でしたよ。

何度も試行錯誤して出来上がった我が家レシピは、ニンニク少なめで野菜たっぷり。

なので食べた後も自分の口の臭いは気になりません。

あっさりめだけど程よいパンチもあって、小籠包のように中からスープがジュっと出てきます。

化学調味料はまったく必要ないし、材料もわかっているので安心していただけるのも手作りの良いところ。

餃子を作る時の私的一番のポイントは、最低3日間は冷蔵庫で餡を寝かせること。

この3日間でお肉と野菜の美味しさがしっかり馴染んでぐぐんと美味しくなるんです。

餡を作ってすぐ焼くのと、3日間馴染ませたのでは美味しさがまったく違ってきます。

カレーも作った日より3日目以降の方が味が馴染んでずっと美味しいけど、それと一緒です。

そしてこの3日間の間に、お試しで毎日1、2個餡を皮で包んでレンジで加熱して、味を確かめます。

うまみ、塩気、甘味、ジュースィーさが十分になるよう、足らなければ調味料などを足して、3日間で味を作っていく感じなんです。

美味しい餃子を作りたいので、作る時はかなり気合が入ります～。

フランスはベジタリアンも多いし、宗教上豚肉を食べない人もいるので。

これからはベジタリアン餃子、豚肉じゃないお肉の餃子（鶏肉とか牛肉）、海老餃子、それから今自分が作っているのとは違うお肉たっぷり餃子なんかにも挑戦したいな、と思っております。

フランス人だけじゃなく、外国人の胃袋をつかむ美味しい餃子を作れるようになると、かなりポイント高し！と思っております。