今回は和中華風味な「ニラ玉カレー醤油焼きそば」です。
ちょうど先週アジア食品屋さんで買っておいたニラがあったので、
ニラと言えば…ニラ玉。よし。じゃそれを焼きそばにしちまおう、って。
で、味をちょいと夏向きにカレー醤油にでもしようかしら、って。
で、美味しかったのですぐご紹介です。
ニラはですね、さすがにまだアジア食品屋さんでしか売っておりませんで、
しかも1束1、50ユーロ前後と結構安くない。
日本だと128円くらいだったように思うのですが違ったかな…
ですのでアジア食品屋さんに行かなきゃということもあり、
お手軽に、というわけでもないのですが、旦那も私も大好き。
さっと茹でておひたしにしたのも2人です～ぐ食べちゃいます。
さて、調理ポイントですが、
焼きそばはまず焼きそばだけこんがり焼きつけて取り出しておくことと、
卵3個使いでこれも先に半熟スクランブルエッグにして取り出しておくこと。
柔らかい卵の食感と風味がちょっと優しい味わい焼きそばにしてくれます。
それと味付けにカレー粉と醤油の他に和風だしと中華だしのダブル使い。
これはわたくしよくやる手でして、和風とコンソメもあわせたりもします。
和風を足すことでどことなくほっとする味になるのですよね。
ということで材料と作り方です。
あ、焼きそば麺はフランスではゆでたのは売っていないので
炒め用中華麺をゆでたのを使っていますが、
ゆで焼きそば麺があればそちらが便利かと思います。
材料もゆで焼きそば使いとさせていただいております。
ソースも美味しいけどカレー醤油もなかなかですよ♪
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材料（2人分）
・ゆで焼きそば麺2人分　・塩胡椒と豆乳または牛乳大2を入れたとき卵3個　・オリーブオイルまたはサラダ油大1＋大1と1/2　・5㎝幅に切ったニラ100ｇ　・千切り人参70ｇ　・小さ目に切って少しの酒と塩胡椒をもみ込んだ豚肉80ｇ（鶏でもハムでもツナでもOK）　・ニンニク1片を皮をとって包丁でつぶしたもの　・生姜のみじん切り1片分　
・赤唐辛子の輪切り1/2本分～　
★和風だし小1/2　★中華だし小1/2　★酒大1　★醤油大3くらい　★カレー粉大1/2くらい　★きび砂糖2つまみ　★塩適量　★粗びき黒胡椒適量ですがたっぷりめがおすすめ　　

作り方
①具材を切るなどの準備をする。
焼きそば麺はラップをかけレンジで温め、よくほぐしておく。
②フライパンを強めの火で熱し、オリーブオイル大1を入れよく馴染ませ、とき卵を流し入れ手早く混ぜ、半熟のスクランブルエッグにし、すぐ皿にとっておく。
※すぐ火が通るので数秒ですぐ火からおろしてください。
③同じフライパンをまた強めの火で熱し、オリーブオイル大1と1/2を入れ、よく馴染ませ、焼きそば麺をほぐしながら広げてしき、そのまま触らずしばらく焼き、いい焼き色がついたらさっと混ぜ、他の面もほどよく焼けたら、これも皿にいったんとっておく。
④同じフライパンにニンニク、生姜、赤唐辛子を入れ、もしオイルが足らなければ少し足し、中火より強めの火で炒め、香りがたったら、豚肉を入れ炒め、白っぽくなったら人参、ニラの順で入れ、さっと炒め、やきそばをほぐしながら入れ、具材と混ぜたら、味を見ながら★を入れ炒め合わせる。火を止めてからスクランブルエッグを加え
さっと混ぜて出来上がりです。
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あ～んど。
マヨレモン醤油味の焼きそばとニラを使ったあんかけ麺、
そしてキャベツでかさ増ししたインスタントラーメン使いレシピも、
併せてご紹介させておいていただきますね。
麺はやっぱり美味しいです～。
→ セロリとベーコンのマヨ醤油レモン焼きそば by milketmoi
→ 豚ニラ豆腐の香味あんかけ麺 by milketmoi
→ キャベツなラーメン＊野菜ベーコン卵編 by milketmoi

今日は旦那お仕事最終日で（明日から１か月のヴァカンス）
お昼は職場でバーベキューだそうで、
私お昼作らなくていいんです～。嬉しい～。ひゃっほ～！
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超～簡単な「レンコン海苔チーズ春巻き」のご紹介です。
具材はレンコン、チーズ、海苔の3つだけ。
具材を炒める、とかとろみをつける、
とか一切ありません。
具材と調味料を混ぜて、
あとは皮で巻いて揚げるだけと
なっております。が、
あっさりめでイケます！
おつまみにもおかずにもなります。
それでは材料と作り方で～す。
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材料（4個分）
・皮をむいて小さめ角切りにしたレンコン120g　・溶けるチーズ50g　・焼き海苔1枚分を小さくちぎったもの　・春巻きの皮4枚　☆薄力粉大1/2と水大1/2と混ぜたもの　・揚げ油適量 　
★ゴマ油小2　★醤油小1　★和風だしのもと小1/2　★酒大1　★塩胡椒少々　★片栗粉大1　

作り方
①ボールにレンコン、チーズを入れ、さっと混ぜたら★で味付けし、海苔を混ぜる。
②春巻きの皮で①を1/4ずつ包み、巻き終わりを☆でのりにしてくっつける。
③揚げ油を熱し、春巻きを色よく揚げる。
（フライパンで焼いてもOK）
④皿に盛り、レタスなどを添えてどうぞ。
何もつけずそのままで美味しいです。

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今日は簡単中華レシピのご紹介でして
「しゃきしゃきジャガイモとタケノコ、キクラゲのピリ辛甘酢中華和え」です。
実は作ったのは去年クリスマス前だったのですが、クリスマスや年末年始の華やかさには合わない？1品だったので少し遅れての今回となりました。でもでも美味しいは美味しいんです。旦那なんかあっちゅう間に食べちゃいまして、マイレシピなんだけどレシピ紹介しても大丈夫かな？と聞いたら、
バッチリだよ、って言ってくれて。でも、で～も、


地味なんです～。はは。


さて料理のポイントですが、じゃがいものしゃきしゃき感が残るよう20秒さっと茹でて、その後すぐタケノコとキクラゲを加えたら5秒でざるに上げること。ジャガイモが半生くらいが美味しいのです。
それと今回はパクチーがあったので大好きなもんで入れましたがネギ系でも美味しいかと思いますので、パクチー苦手や～、な方は青ネギ、又はネギみじんにしていただいても美味しいかと思います。
で、これ作り置きにもよく、ビールのおつまみにもごはんのおかずにも、そしてさっぱりしているので箸休めにしてもよいかと思うので、ちょっと多めに作って冷蔵庫に入れておいていただいても重宝するかなぁ、と。もやしの和え物的な感じでしょうか。
それでは材料と作り方です。10分くらいで出来ちゃいま～す。キクラゲの水戻し分を抜けばですが。

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材料（2～3人分）
・皮をむいて細切りにしたじゃがいも200ｇ　・水煮タケノコの細切り120ｇ　・乾燥キクラゲ5ｇを水で戻して小さめに切ったもの　・パクチー3ｇの粗みじん切り（または青ネギかネギのみじん切り）　
★ナンプラー大1と1/2　★豆板醤小1～（お好みで調節してください）　★酢大4　★レモン汁大1と1/2　★醤油小1と少し　★きび砂糖（または砂糖）小2/3　★ゴマ油小1　★粗びき黒胡椒適量

作り方
①★を合わせておく。鍋に湯をわかし沸騰したら、塩を少々入れ、じゃがいもを入れたら（いったん熱湯が落ち着いてもそれもカウント）20秒だけ茹でて、すぐタケノコとキクラゲも入れ、5秒でざるにあげ湯をしっかり切る。さらにキッチンペーパーでもしっかり水気をとる。
②合わせた★と①を和え、パクチーまたはネギを最後にさっと混ぜ、器に盛って出来上がりです。

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あ～んど。

パクチーがちょっと残ったので久しぶりにこれも作ってパクチー三昧しちゃいました♪
→ 梅とコリアンダーのおにぎり by milketmoi
パクチーが大好き過ぎてやはり大好きな梅となんとな～く合わせてみたら、めちゃくちゃ美味しくて自分でもびっくりしたこの組み合わせおにぎり。納豆＆クリームチーズ＆ごはん
→ 納豆とクリームチーズのごはん by milketmoiもびっくり美味なのですが、
このパクチー＆梅も、もしパクチーがお好きな方ならばぜひ騙されたと思って一度お試しいただければと思います。ほんと美味くてちょっと新鮮びっくりなんですよ！

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地味ちゃんレシピでしたが最後まで読んでいただきありがとうございます♪
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