今日のパリの気温は朝は6度、最高気温は14度で、お天気は曇りとなっております。

日本は電気代が高騰しているようですが、ここフランスも同じ。

元々高かった電気代がここ数年でさらに高くなり、去年は最大で4％の値上り、この2月からはさらに15％の値上り。

なので電気代の節約をさらに心掛けている今日この頃でございます。

で、明かりをマメに消したり、軽油を使う中央暖房の、この油も高騰なので最低限の使用にし、その代わりにつけるミニ電気温風器を寒い朝だけにして日中は消したり。

と我が家なりに結構がんばっております。

＆我が家はIHクッキングヒーターなので、なるべく電気を使わなくて済むような料理を作るように心がけております。

そんな今、改めて重宝している日本の調理器があります。

しょっちゅうブログで書いておりますが、日本製の真空保温調理器のシャトルシェフです。

これを買ったのはもう25、6年前。

初めは使い方がわからなかったけど、慣れてくると本当に便利。

なので渡仏の際もこれは持っていこうと、と。

でもなんせ古いので数年前に一度蓋が壊れる、なんてこともありました。

で、旦那に修理してもらいまた使えるようになって、その時はほんとホッとしました。

ということで、ご存知ない方もいらっしゃると思うので、ちょっと中をご紹介。

ぱかっと開けると、保湿容器の中に調理鍋が入っています。

この調理鍋で材料を一度煮てから保湿容器にこのまま入れて、後は置いておくだけ。

保温容器は電気はまったく使わず、コンセントももちろんなし。

この保温容器が調理鍋の熱を保温しながら調理出来る構造になっているんです。

なので火を使うのは調理鍋を加熱する時だけ。

圧力鍋も短時間で柔らかく煮あがりますが、加熱時間と水分量に注意しないと、焦げ付きや煮崩れがちょっと心配。

でもこれは水分量を注意すれば焦げ付きはもちろん、野菜も煮崩れがほとんどありません。

もう1つ良い点は、一度保温容器に入れちゃえば、お出掛け出来ちゃうので、それもめちゃくちゃ助かるんです。

日本にいた時は、仕事から帰ってきたら柔らかく煮えているよう朝、加熱して、保温容器に入れて家を出る。

なんてこともしょっちゅうしておりました。

ただし、夏は暑さと湿気が恐いので、それ以外の季節にしておりました。

保湿容器の外側もかなり年季が入っているのですが、調理鍋のガラス蓋を開けると、鍋底の色が変わってしまっていて、これまたかなりきております。

でも煮込むだけならまだぜんぜん大丈夫。

で、長年使ってきて私なりに、デメリットと言うか、使い方で注意していることがあります。

水分量を注意することをすでに書きましたが、材料を入れたらしっかり材料がかぶるよう水分を入れることがまずは大事。

ひたひたの水分で煮ながら蒸すというのが出来ないんです。

そしてもう1つ、その水分が少しでもとろりとしていると具材が煮えません。

水分がお水のようにしゃばしゃば状態じゃないとだめなんですよね。

なんか使い始めは保温容器に入れちゃえば何でも柔らかくなってしまうように思っちゃうのですが、そんなことはなく、とにかく多めでしゃばしゃばの水分にするのがポイント。

なのでたとえばカレールーを使って作るカレーだったら、シャトルシェフでまず具材を煮て十分柔らかくなったらルーを入れれば大丈夫。

トマトソース煮込みなら、やはりまずシャトルシェフで具材を煮て柔らかくなったらトマト缶などを入れ、もう1度調理鍋を加熱してから保湿容器に入れて2度煮しております。

トマト缶でトロリとしてしまうので最初から一緒に煮ると、なかなか具材が柔らかく煮えないんです。

で、シチュー系や煮物系も良いのですが、私の一番のおすすめはおでん。

まず最初に煮て保温容器に入れますが、あとは朝と夜に1度ずつ再加熱して（3、4分くらい）保温容器に入れて2日間煮込みます。

本当は1度煮でも良いのですが、2日間じっくり煮ると味しみしみの美味しいおでんに仕上がります。

それと鶏ガラスープを取るのにも本当に便利。

初めは一晩煮て（その間再加熱する）澄んだ1番スープを取り、次の日は2番スープ、そして最後は鶏骨の白濁スープを取ります。

その頃には骨がポロポロ折れるほど柔らかくなっております。

フランスは、と言うか欧米は丸鶏ローストを作る、または買うことが多いので、残った鶏ガラはスープを取らなくちゃもったいないんですよね。

で、こんな風に長年大活躍してくれてるのですが、いつか本当に壊れたらどうしようかな、一時帰国した時に買うしかないかもだけどいつ帰れるかもわからないしな、と思っていたのです。

そしたらやはりパリ在住のYUKさんが、アマゾンジャパンで買って3日で届いて、送料も関税込みで3,000円いかないくらいだった、とコメントくださいました。

これを知って、とてもホッとしました。

ちょっと検索してみたら、この無機質カラーじゃなく、色のバリエーションも増えていて、自分の好み的にはそっちの方が良いです。

なので次に買うのはもう少しカラフルなのがいいな、なんて思っているところです♪

今日のパリの気温は朝は6度、最高気温は9度で、お天気は晴れとなっております。

ず～っと食べたくてしかたなかった日本食があります。

それがとうとう日本からやって来てくれました。

無印食品の発酵ぬかどこです！

お漬物が昔から大好きで、日本にいた頃は自分でぬか床を持っていたこともあり、浅漬けも大好きで、今も浅漬けはよ～く作っております。

でもぬかはフランスではなかなか入手困難。

食べれないと思うと余計に食べたくなるのが人の常。

ここ1、2年は、海外発送会社を利用して購入しようかと思っていたくらいです。

そしたら、ご近所日本人カップルが日本に一時帰国することになり、念願のこの発酵ぬかどこ＆補充ぬかを買ってきてくれたのです！

夢にまでみたぬかちゃんです♪

この発酵ぬかどこの良さは、もうすでに発酵されているので、野菜を入れて、このジッパー付き袋のまま冷蔵庫に入れればぬか漬けが出来ちゃうところ。

しかもぬか床というと毎日かき混ぜなきゃ、というイメージですが、これは1週間に1度混ぜればOK。

賞味期限も、きちんと手入れすれば、半永久的に使えるんです。

で、早速ぬか漬けのためにお野菜を買ってきました。

BIO（オーガニック）人参、BIOキュウリ、カブです。

でもフランスのキュウリは大きくて水分が多いので、このキュウリはぬか漬けにするのはやめておきました。

アジアンスーパーに行った時に、水分の少ない小さなキュウリを買ってこようと思っております。

いくつかのサイト情報で、初回漬けの時は酸っぱくなる、というのがあったので、初回は食べれないことも考え、ちょっと元気のない外側のキャベツや人参の中途半端な残りを使うことにしました。

それから、水分が出過ぎるとぬかどこが早くゆるくなってしまうので、野菜をかわいた布巾の上に置いて、少し乾燥させておきました。

で、24時間漬けてみて、味見をしたら、それほど酸っぱさを感じないし、何より本当にぬか漬けが出来てる～。

ちょっと感動さえありました。

それから毎日ぬか漬け生活。

まだまだ始めたばかりですが、カブと大根と人参が美味しくて、食べだすと止まりません。

旦那も、このスペシャルなぬか漬けの味がわかるようで、美味しい♪とぽりぽり食べております。

長芋や里芋、レンコン、茹で卵、アボガド、パプリカ、ズッキーニ、プチトマトなんかもぬか漬けに出来るようなので、少しずつ挑戦してまいりたいと思います。

身体にも美容にも良いようですが、それより何よりとにかく美味しくて、今はぬか漬けが楽しみで楽しみでしかたありませ～ん！

ブログでよく書いておりますが、私は甘いものが苦手ではないけど、好んでは食べません。

そんな私が珍しく好きで、たまに買うフランス銘菓があります。

それがじゃん！このモンテリマールのヌガーです！

ヌガーは砂糖やハチミツ、ナッツなどで作られるお菓子で、オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏のモンテリマールはそのヌガーの名産地。

モンテリマールのヌガーは白ヌガーと呼ばれるタイプで、泡立てた卵白とたっぷりのナッツが入っているのが特徴。

モンテリマールのヌガーには決まりもあって、生地の中にアーモンドが28％、ピスタチオが2％、ハチミツが25％以上入っているもの。

またはナッツ類が30％入っているものとなっております。

この大量のナッツとハチミツと卵白がモンテリマールのヌガーの美味しさ。

甘く柔らかくねちっとしたヌガーとナッツの香ばしさとカリカリ食感が何とも言えず美味しくて、ついつい食べちゃうのです。

で、我が家が買うのがドイツ系スーパー「アルディ」の地方特産品「Pays gourmand」シリーズで、たまに売り出されるこのモンテリマールのヌガー。

ちゃんとモンテリマールの会社で作られていて、アーモンドは30、3％、ハチミツは19、5％入っております。

ただしアーモンドはカリフォルニア産となっております。

お値段はちょっと忘れてしまったのですが、アルディなのでぜんぜん高くないはずです。

確か3ユーロ台だったような気が。

アーモンドがフランス産じゃないですしね。

でもちゃんと美味しくてなかなかの満足感。

カリフォルニアのアーモンドも美味しいですからね。

アルディじゃなくても、大きめスーパーや、パリの高級デパートのル・ボン・マルシェやギャラリーラファイエットでも売っております。

ヌガーっていうのがフランスらしくてなんかおしゃれだし、美味しいのでお土産にもぴったり。

好みもあると思いますが、私的にはおすすめでございま～す♪